Nutrição com arroz de feijão

Dicas para assar com farinha sem glúten

1. Segundo a lenda, o prato Cajun que combina feijão vermelho e arroz foi servido no dia da lavagem, porque os grãos secos podiam ser cozidos no fogão o dia todo, enquanto a atenção era dedicada à lavanderia. Ao usar feijão enlatado, os benefícios nutricionais deste prato podem ser obtidos rápida e facilmente em qualquer dia da semana.

Definição

1. Combine qualquer tipo de feijão e qualquer tipo de arroz e você receberá os benefícios nutricionais, mas no feijão e no arroz, o feijão (feijão) é combinado com vegetais (cebola, cenoura) , pimentão, aipo) e presunto, bacon ou linguiça defumada. Cozida em caldo de galinha e temperada com pimenta caiena e alho, a mistura de feijão cozido é servida com arroz branco. A adição de carne e vegetais contribui para a nutrição geral. Para os fins deste artigo, estão listados os valores nutricionais de 1 xícara ou 177 g de feijão e 1 xícara ou 158 g de arroz de grão longo cozido.

Calorias, carboidratos e gorduras

1. Feijão e arroz combinados têm 419 calorias, 81,5 g de carboidratos totais e apenas 1,5 g de gordura total. Uma porção fornece 27% do valor diário recomendado (DV) para carboidratos (com base em uma dieta diária de 2.000 calorias). O arroz branco tem um impacto médio no açúcar no sangue (índice glicêmico de 58), mas é equilibrado com o baixo impacto do feijão (índice glicêmico de 52). A gordura total inclui apenas 0,2 g de gordura saturada e uma boa quantidade de ácidos graxos saudáveis ​​para o coração. Feijão e arroz têm 0,33 g de ácidos graxos ômega-3 (20,6% da ingestão recomendada para homens e 30% para mulheres) e 0,31 g de ácidos graxos ômega-6 (1,8% da ingestão diária para homens e 2,6% para mulheres) .

Proteínas e fibras

1. Uma porção de feijão e arroz fornece 19,9 g, ou 40% DV, de proteína de alta qualidade e baixo teor de gordura. Uma excelente fonte de fibra alimentar, o feijão fornece 13,1 g (52% DV), mas o arroz também contribui com uma pequena quantidade (1,4 g ou 6% DV). O feijão contém quantidades iguais de ambos os tipos de fibra, portanto você ganha fibras solúveis para baixar o colesterol e os benefícios digestivos das fibras insolúveis.

Vitaminas

1. O feijão contribui com vitamina C (4% DV) e vitamina K (19% DV). Feijão e arroz combinados fornecem todas as vitaminas B, exceto B12, incluindo tiamina (41% DV), vitamina B6 e niacina (23% DV cada) e 8 a 9% de tiamina e ácido pantotênico. O feijão fornece 230 microgramas (mcg) de folato; o arroz tem 128 mcg, representando um total enorme de 90% do valor diário recomendado.

Minerais

1. O manganês é um antioxidante celular que também é necessário para o desenvolvimento de ossos e colágeno e o metabolismo de carboidratos, aminoácidos e colesterol. Uma porção de feijão e arroz fornece um colossal DV de 70% de manganês.

2. Feijão e arroz fornecem todos os minerais essenciais da dieta, exceto sódio. Se você estiver assistindo a ingestão de sal, eles são um ótimo prato, porque sem a adição de sal durante o cozimento, o feijão e o arroz não contêm sódio. Feijão e arroz são uma excelente fonte de ferro (45% DV) e fósforo (34% DV). Eles também fornecem 23 a 27 por cento do valor diário recomendado de potássio, magnésio, selênio e cobre. O arroz fornece 87% do selênio total, mas o feijão contribui entre 60% e 86% dos minerais restantes.

3. O manganês é um antioxidante celular que também é necessário para o desenvolvimento de ossos e colágeno e o metabolismo de carboidratos, aminoácidos e colesterol. Uma porção de feijão e arroz fornece um colossal DV de 70% de manganês.

4. Feijão e arroz fornecem todos os minerais essenciais da dieta, exceto sódio. Se você estiver assistindo a ingestão de sal, eles são um ótimo prato, porque sem a adição de sal durante o cozimento, o feijão e o arroz não contêm sódio. Feijão e arroz são uma excelente fonte de ferro (45% DV) e fósforo (34% DV). Eles também fornecem 23 a 27 por cento do valor diário recomendado de potássio, magnésio, selênio e cobre. O arroz fornece 87% do selênio total, mas o feijão contribui entre 60% e 86% dos minerais restantes.