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Tonmere
Nikuman / butaman / pão de porco
Este é um pão cozido no vapor com um recheio de porco.Eu primeiro provei isso no Japão, ele aquece-se em um dia frio.E servido com mostarda quente e molho de soja é a perfeição.Eu encontrei esta receita, pesquisando na internet.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal (a gosto)
- 3/4 colher de chá de fermento instantâneo
- 3/4 colher de sopa de fermento em pó
- 40 mililitros de leite
- 100 mililitros de água
- 1 colher de sopa de gordura vegetal
- Carne de porco magra moída 100 gramas
- 5 folhas de repolho chinês, cortado em jullienne, cozido no vapor (microondas)
- 2 dentes de alho picados
- Gengibre fresco de seção de 5 centímetro, picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelo shiitake, fatiado
- 1 óleo de gergelim traço
- 1 molho de soja
- 1 molho de ostra
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de saquê japonês
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
preparação
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para o pão, misture tudo em pó
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ingredientes em uma tigela e fazer um poço no centro
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despeje os ingredientes molhados no poço e misture bem
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quando eles estão combinados, adicione o encurtamento e amasse até ficar homogêneo
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descansar à temperatura ambiente por 30 minutos
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misture o recheio e divida em 10 bolas
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Divida a massa em 10 bolas e enrole-as em volta.
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envolvê-los em torno dos recheios, centímetro e torcer no topo
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deixe descansar por 15 minutos
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vapor por 15 minutos: adicione um pouco de vinagre branco na água para evitar descoloração
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(faz aproximadamente 10 nikuman).
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