Melhores carnes para comer na dieta do coração

Consumo diário recomendado

Coma uma dieta saudável para o coração, e você reduzirá o risco de ataque cardíaco ou derrame. Dietas saudáveis para o coração são baixas em gorduras saturadas e trans, colesterol e sódio, mas ricas em fibras. Como muitos tipos de carne podem ser fontes de gordura e sódio não saudáveis, é importante para quem procura reduzir o risco de escolher sabiamente. A American Heart Association recomenda comer não mais do que 15 gramas de carne cozida todos os dias.

Todo peixe tem baixo colesterol e gordura saturada, e a American Heart Association recomenda comer peixe pelo menos duas vezes por semana como parte de uma dieta saudável para o coração. Alguns tipos de peixe, como salmão, sardinha, atum voador ou arenque, são mais ricos em gordura, mas a gordura desses peixes é rica em ácidos graxos ômega-3, que podem trazer benefícios para o coração e o sistema cardiovascular. É melhor assar, grelhar ou grelhar o peixe e evitar peixe frito, que é muito mais rico em gordura saudável.

As aves sem pele, como frango ou peru, também são magras e com pouca gordura saturada, o que a torna uma boa escolha como parte de uma dieta saudável para o coração. Embora as aves também tenham naturalmente um baixo teor de sódio, algumas são injetadas com uma solução de água salgada para torná-la mais gorda e mais úmida. Verifique o rótulo para garantir que não tenha adicionado sódio. No geral, o peru ou o peito de frango ou a carne branca apresentam menor teor de gordura, mas mesmo a carne escura ainda é bastante magra. A maior parte da gordura das aves vem da pele, que deve ser removida antes de comer. Assim como o peixe, as aves são uma boa opção, desde que assadas, assadas ou grelhadas em vez de fritas.

Em geral, carne vermelha como carne, porco e cordeiro tem mais gordura saturada e colesterol do que peixes ou aves, por isso deve ser consumida com menos frequência em uma dieta saudável para o coração. Carne e porco rotulados como "lombo" ou "redondo" costumam ter menos gordura, assim como hambúrgueres como "95% extra magra". Outra dica para ajudar a encontrar carnes mais magras é procurar cortes menos caros "selecionados" ou "escolhidos", em vez de graus "principais" de carne bovina. Os cortes mais baixos de gordura em carne vermelha incluem lombo de vaca, lombo ou redondo, lombo de porco ou costeleta de lombo e perna de cordeiro. Ao preparar sua carne para cozinhar, apare qualquer gordura visível nas bordas para reduzir ainda mais a gordura saturada.

A maioria das carnes, incluindo mortadela, salame e presunto, e carnes processadas como bacon, salsicha e cachorro-quente têm alto teor de gordura e sódio e não é recomendada para uma dieta saudável para o coração. As melhores opções de delicatessen incluem peru com baixo teor de sódio ou peito de frango ou carne assada magra.