Manteiga e colesterol alto: é seguro comer?

Visão geral

1. Se você está preocupado com o colesterol alto, pode se perguntar se a ingestão de manteiga terá um impacto negativo no seu colesterol. A manteiga é um produto lácteo produzido principalmente a partir de gordura do leite. Ele também contém pequenas quantidades de água e sólidos do leite. A maior parte da gordura da manteiga é saturada.

2. Ao mesmo tempo, as pessoas com colesterol alto foram instruídas a evitar a manteiga, pois ela é rica em gordura saturada. A gordura saturada tem sido associada a um aumento da lipoproteína de baixa densidade (LDL). O colesterol LDL às vezes é chamado de colesterol ruim e pode aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames. O outro tipo de colesterol é a lipoproteína de alta densidade (HDL), e às vezes é chamado de bom colesterol.

3. Pesquisas recentes, no entanto, fizeram com que especialistas médicos reavaliassem sua posição anterior sobre o impacto da gordura e manteiga saturadas no colesterol e na saúde do coração.

4. Saiba mais: O colesterol alto causa doenças cardíacas? >>

O que a pesquisa diz?

1. Produtos como manteiga que contêm gordura saturada têm sido historicamente associados a alto colesterol LDL, alto colesterol total e doenças cardíacas. Mas, de acordo com uma revisão sistemática e meta-análise de 2014, a pesquisa não suporta uma ligação definitiva entre gordura saturada e um risco aumentado de doença cardíaca e derrame. Em vez disso, sua proporção de níveis de LDL e HDL pode ser mais importante que o seu número total de colesterol ou apenas o seu nível de LDL.

2. Isso não significa que você deva comer toda a gordura saturada desejada. A AHA ainda recomenda que as pessoas preocupadas com o colesterol LDL mantenham a ingestão de gordura saturada em não mais que 5 a 6% do total de calorias. Outras organizações recomendam menos de 10%. A AHA também apoia a substituição da manteiga por gorduras vegetais saudáveis, como abacates e azeite de oliva, em vez de carboidratos refinados, o que pode piorar a saúde do coração.

Quanto colesterol há na manteiga?

1. Uma colher de sopa de manteiga sem sal tem 31 miligramas (mg) de colesterol. Para colocar isso em perspectiva, a recomendação anterior do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos era consumir entre 100 a 300 mg de colesterol por dia. As evidências não sustentam que o colesterol na dieta dos alimentos desempenhe um papel significativo nos níveis de colesterol no sangue.

Substitutos da manteiga

1. Você pode ajudar a reduzir o risco de colesterol alto, substituindo os alimentos por manteiga comum com menos gordura saturada ou que demonstram ter menos impacto no risco de doenças cardíacas, como:

2. Alguns itens podem ser trocados por manteiga usando as mesmas medidas. Por exemplo, uma proporção de 1 para 1 significa que, se você precisar de 1 colher de sopa de manteiga, poderá usar 1 colher de sopa de manteiga alimentada com capim. Outros substitutos exigirão algumas habilidades matemáticas para determinar a ração correta. Por exemplo, se uma receita exigir 1 colher de sopa de manteiga, você poderá substituí-la por 1/2 colher de sopa de óleo de abacate ou azeite.

3. O iogurte grego com baixo teor de gordura também substitui a manteiga ou o creme de leite em batatas assadas. Sprays de manteiga adicionam sabor amanteigado a legumes e pipoca, mas muitos também contêm ingredientes artificiais.

4. Pensa-se que a manteiga seja uma opção de dieta melhor do que a margarina hidrogenada, pois contém menos gordura trans. Ainda assim, a American Heart Association (AHA) indica que tanto a manteiga quanto a margarina podem aumentar o colesterol LDL, mas a margarina é mais ainda.

5. Você também pode limitar o consumo de alguns outros alimentos que podem ter um impacto negativo no seu colesterol. Esses alimentos podem aumentar o seu LDL e ter um impacto negativo no seu HDL, o que significa que você deve limitar seu consumo ou evitá-los todos juntos:

Sintomas e complicações do colesterol alto

1. O colesterol alto não apresenta sintomas. A condição é confirmada por um exame de sangue. Com o tempo, o colesterol alto não gerenciado pode causar aterosclerose, uma condição que pode reduzir o fluxo sanguíneo nas artérias. A aterosclerose pode causar:

Outlook

1. O colesterol alto pode levar à aterosclerose, ataque cardíaco ou derrame. Mais estudos são necessários antes que seja possível um consenso final de que a gordura saturada causa doenças cardíacas devido ao colesterol alto. Pesquisas recentes sugerem que a gordura saturada pode não ter um impacto tão grande na saúde cardiovascular como se pensava anteriormente. O colesterol pode ser apenas um fator menor no desenvolvimento de doenças cardíacas. É mais provável que a gordura no seu corpo cause um ataque cardíaco ou outra condição com risco de vida do que a gordura na sua comida.

2. A linha inferior? A manteiga ainda é rica em calorias e gordura. Demasiado pode aumentar sua cintura, bem como seu nível total de colesterol. A menos que seu médico diga o contrário, não há problema em desfrutar de manteiga de vez em quando se você estiver fazendo uma dieta saudável para o coração.

Dicas para gerenciar o colesterol

1. Em alguns casos, o colesterol alto é genético. Você pode precisar de medicamentos como estatinas para manter seus níveis ideais. No entanto, as seguintes mudanças no estilo de vida podem ajudá-lo a melhorar e gerenciar seus níveis de colesterol: