Mangas azia

Batatas fritas assadas com waffle

1. Em algum momento de sua vida, a maioria das pessoas experimenta refluxo ácido, mais conhecido como azia. Mas, para alguns, o refluxo é uma ocorrência comum que causa desconforto significativo. Se for crônico e não tratado, o refluxo aumenta o risco de doenças mais graves, incluindo o esôfago de Barrett e o câncer de esôfago. Como a manga afeta o refluxo depende de vários fatores, incluindo a sua vulnerabilidade ao refluxo e a acidez da manga.

Refluxo ácido

1. O refluxo ácido ocorre quando o líquido digestivo faz o backup após o esfíncter esofágico inferior, ou LES, no seu esôfago. O LES, um músculo que fica sobre o estômago, relaxa para permitir que os alimentos se esvaziem do esôfago para o estômago. Normalmente, o LES aperta para impedir que o conteúdo do seu estômago retorne ao esôfago, mas quando ocorre um mau funcionamento, alimentos, enzimas e ácidos podem retornar. Quando isso acontece, você sente uma dor ardente no peito ou no abdômen, às vezes irradiando para as costas. Inchaço e arrotos são comuns. O refluxo crônico costuma ser chamado de doença do refluxo gastroesofágico, ou DRGE.

Fatores de risco

1. É mais provável que você sofra refluxo após refeições gordurosas, apimentadas, ácidas ou grandes. Consumir álcool ou fumar pode piorar o refluxo. Uma tendência a comer demais pode colocar estresse crônico no LES. Além disso, deitar, dobrar ou aplicar pressão sobre o estômago depois de comer pode empurrar o conteúdo do estômago para o LES.

Alimentos ácidos versus alcalóides

1. Certos alimentos podem contribuir para o conteúdo ácido do seu estômago. Todos os alimentos podem ser classificados em termos de pH, o que significa potencial hidrogênio. Alimentos com pH baixo têm baixo potencial para atrair íons hidrogênio. O pH de um alimento pode variar de zero a 14. Um pH abaixo de 7 é considerado ácido, enquanto um pH acima de 7 é considerado alcalóide ou básico. Alimentos ácidos, com pH abaixo de 7, podem aumentar temporariamente a acidez do conteúdo do estômago.

PH da manga

1. Diferentes variedades de manga variam em seu pH, mas tendem a ser ácidas. Além disso, as mangas variam em acidez, dependendo de como estão maduras e de como foram amadurecidas. Um estudo publicado no "African Journal of Biotechnology" de novembro de 2007 relata que a manga do Dodo mudou de pH de 2,31 para 4,64 à medida que amadurecia. O estudo examinou quatro métodos diferentes de amadurecimento fora da vinha e descobriu que os diferentes métodos de amadurecimento produziam diferenças significativas no teor de açúcar e ácido da manga.

Diferenças individuais

1. As pessoas respondem de maneira diferente a diferentes alimentos; portanto, as mangas podem desencadear o refluxo em algumas pessoas propensas ao refluxo, mas não em outras. As mangas contêm vários antioxidantes potentes, incluindo ácido desidroascórbico, carotenóides e ácido ascórbico, de acordo com o "Plant Foods para Nutrição Humana", de janeiro de 2007, para que promovam processos imunológicos anti-inflamatórios que podem acalmar a inflamação associada à DRGE. Para determinar se a manga provoca refluxo em você, mantenha um diário alimentar e monitore suas reações. Se você é sensível ao ácido da manga, evite-o ou neutralize-o comendo outros alimentos mais alcalinos, como bananas, vegetais verdes, espinafre, alface, melão e aipo.