Maneiras saudáveis ​​de cozinhar bife

6. Deixe descansar

1. Cheio de proteínas e nutrientes vitais, como vitaminas do complexo B e ferro, o bife não carrega mais o estigma de ser uma entrada prejudicial à saúde. Cozidos de maneira saudável e servidos com um prato cheio de legumes, os bifes magros fornecem uma fonte saborosa de proteínas. Concentre-se em métodos de culinária que destacam o sabor natural do bife e não adicionam muita gordura extra ou muitas calorias extras para as entradas de bife mais saudáveis.

Grelhando

1. Grelhar bifes rapidamente, sem adição de gordura. Como é feito no forno, a grelha pode acontecer quando o tempo não permite grelhar. Leve os bifes à temperatura ambiente por até 30 minutos antes de cozinhar e tempere-os com sal e pimenta. Pré-aqueça o frango a 500 graus Fahrenheit. Grelhe por 5 minutos de cada lado ou até a temperatura interna do bife atingir 145 F. Para uma limpeza mais fácil, forre a assadeira com papel alumínio resistente.

Grelhar

1. O churrasco a gás continua sendo uma maneira saudável de cozinhar bife, apesar das preocupações com a saúde do churrasco a carvão. Os materiais causadores de câncer na fumaça da queima de carvão podem se tornar parte do bife, portanto, o uso de uma churrasqueira a gás ajuda a aliviar essas preocupações. Pré-aqueça a grelha antes de colocar os bifes para baixo. Cortes magros como o lombo podem grudar na grelha, então pincele-os levemente com azeite antes de grelhar. Cozinhe por 5 minutos de cada lado, virando uma vez, como na grelha.

Pan-Searing

1. Como assar e grelhar, assar em panela cozinhe o bife em fogo alto com o mínimo de gordura adicionada. A adição de apenas um fio de azeite extra-virgem saudável ajuda a impedir que o bife grude na panela e ajuda na caramelização e na crosta da superfície e nas bordas. Para um sabor extra depois de cozinhar os bifes na panela, descasque a panela com caldo de carne e molho Worcestershire ou vinho tinto. Ferva a mistura até ficar reduzida e sirva regada sobre os bifes cozidos.

Refogar

1. Alguns bifes contêm tão pouca gordura que se tornam duros quando cozidos rapidamente em fogo alto. Os cortes de bife, como o flanco ou o lombo superior, se beneficiam de um processo mais lento. Cubra o bife em líquido e aqueça em uma panela lenta, no forno ou no fogão em fogo baixo a médio por 30 minutos por libra ou até que a temperatura interna registre 145 F para médio-raro. Corte o bife contra o grão quando estiver cozido e sirva com o líquido refogador.