Maneiras de cozinhar costeletas de borrego

Etapa 6

1. As costeletas de cordeiro são uma refeição elegante, saudável e deliciosa com o uso de marinadas grossas e ricas em sabor e tempos rápidos de cozimento. O cordeiro é melhor quando servido médio-raro, preservando a ternura da carne. Ao cozinhar as costeletas de cordeiro, almeje uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit e deixe a carne descansar por pelo menos cinco minutos antes de comer.

Grelhado

1. Costeletas de cordeiro grelhadas são uma das maneiras mais saudáveis ​​e deliciosas de preparar cordeiro. Considere uma receita do chef Giada De Laurentiis da Food Network. Misture uma marinada de dentes de alho, alecrim, tomilho, pimenta caiena e sal marinho em um processador de alimentos. Aplique a massagem úmida em todos os lados das costeletas e deixe marinar por uma hora na geladeira. Depois de uma hora, retire as costeletas e reserve para permitir que elas atinjam a temperatura ambiente. Enquanto as costeletas estão esquentando, prepare sua churrasqueira a gás ou carvão para aquecer diretamente. Cozinhe as costeletas por três minutos de cada lado para médio-raro.

Frito empanado

1. Costeletas fritas são uma boa alternativa para costeletas grelhadas ou grelhadas e contribuem para uma refeição fácil de uma panela. Use a mesma massagem que você usou para grelhar, alterando os sabores para atender às suas próprias preferências. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal em fogo médio ou médio-alto em uma frigideira grande. Cozinhe cada costeleta três minutos de cada lado para obter uma média-rara, dependendo do calor do fogão.

Assado no forno

1. A torrefação é geralmente reservada para cortes maiores de carne, mas uma receita da revista "Food Wine" sugere esta versão assada no forno que usa hortelã e jalapeno. Faça uma massagem úmida processando folhas de hortelã, um pequeno jalapeno, cebolinha, alho, vinagre de vinho tinto, açúcar e azeite. Deixe marinar por uma hora antes de permitir que a carne atinja a temperatura ambiente e doure em uma frigideira pesada e resistente ao forno. Depois de dourar, coloque em um forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit e asse por 12 minutos para costeletas raras.

Grelhado

1. Costeletas de cordeiro grelhadas mantêm os benefícios saudáveis ​​de grelhar sem a necessidade de clima agradável ou uma churrasqueira bagunçada. O livro do Culinary Institute of America, "Techniques of Healthy Cooking", sugere uma marinada de molho de soja, Worcestershire, mostarda Dijon, alecrim, tomilho, sálvia, pimenta e óleo vegetal. Depois de marinar por pelo menos uma hora, retire o excesso de marinada e coloque as costeletas em uma panela, grelhando até meio-raro.