Magnésio em Chocolate Negro

Considerações

O chocolate amargo é considerado um alimento "enganador" por muitas pessoas, mas existem benefícios reais para a saúde ao comer uma quantidade moderada. Ele contém uma quantidade significativa de magnésio, um mineral que seu corpo precisa para uma variedade de funções. No entanto, o chocolate escuro ainda é rico em gorduras e açúcares; portanto, você deve consumi-lo apenas em pequenas quantidades.

O chocolate amargo é feito a partir de grãos de cacau. Os grãos são removidos da vagem e passam por um processo que resulta em sólidos de cacau - também chamados de licor de cacau - que é uma forma condensada de cacau. O licor de cacau pode ser processado para fazer manteiga de cacau, ou pode ser transformado em um bolo, que depois é moído em pó. Enquanto a maior parte do licor de cacau contém leite para fazer chocolate, o chocolate amargo não tem açúcar e pouco leite, e deve conter 60% ou mais de sólidos de cacau.

O magnésio é um dos minerais mais abundantes em seu corpo, com mais de 50% dele localizado no esqueleto. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, ele está envolvido em mais de 300 reações químicas em seu corpo, particularmente aquelas envolvidas no processo metabólico que converte alimentos em energia. O magnésio também é necessário para que seus músculos e nervos funcionem corretamente - incluindo a regulação da freqüência cardíaca - e ajuda o sistema imunológico e esquelético a permanecer forte.

O chocolate amargo é bastante rico em magnésio, com 176 mg em uma porção de 100 g. Isso representa cerca de metade da sua recomendação diária. Homens adultos com idades entre 19 e 30 anos precisam de 400 mg por dia, enquanto homens com 31 anos ou mais precisam de 420 mg. Mulheres adultas de 19 a 30 anos devem receber 310 mg por dia, enquanto mulheres acima de 31 precisam de 320 mg. Outras boas fontes de magnésio com menos gordura e açúcar do que o chocolate amargo incluem vegetais de folhas verdes, legumes, nozes, sementes e grãos integrais.

O Sistema de Saúde da Universidade de Michigan recomenda consumir 1 oz. de chocolate amargo todos os dias, devido aos seus benefícios para a saúde. O chocolate escuro contém um grupo de antioxidantes chamados flavonóides, que podem ajudar a saúde do coração. Pode ajudar a diminuir o colesterol LDL, reduzir o risco de coágulos sanguíneos e aumentar o fluxo sanguíneo através das artérias e do coração. No entanto, consuma chocolate escuro com moderação, pois contém cafeína e pode ter alto teor de gordura.