Lasanha vegana de abóbora e abóbora

Substituições com baixo teor de gordura

1. A lasanha de abóbora oferece uma alternativa rica e cremosa às lasanhas tradicionais à base de tomate e carne. Enquanto a maioria das lasanhas de abóbora é vegetariana, você pode cortar a gordura e o colesterol e tornar este prato vegano, preservando o sabor e a textura. Sirva este prato para uma multidão ou adicione-o à sua mesa ao lado de outros pratos para acomodar a dieta de todos.

Fazendo purê de abóbora

1. Lasanha de abóbora Butternut começa com um simples purê de abóbora assada. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Descasque duas abóboras, aproximadamente 2 libras. cada um, usando um descascador de legumes serrilhado ou uma faca afiada. Retire a polpa e as sementes e pique em pedaços de 2,5 cm. Misture com azeite e tempere com sal e pimenta, depois asse em uma assadeira por 25 a 30 minutos, até ficar bem macio. Amasse ou amasse com um liquidificador ou espremedor de batatas.

Recheio cremoso

1. A lasanha vegana requer uma alternativa sem laticínios à ricota e a outros queijos. Crie uma ricota de tofu misturando 1 kg de tofu de seda com 2 colheres de sopa. suco de limão, um dente de alho picado, sal, pimenta branca e uma pitada de noz-moscada em um processador de alimentos ou liquidificador. Torne seu recheio mais saboroso e recheio misturando 1/2 xícara de pinhões, castanha de caju ou amêndoas na mistura. Adicione uma pitada de sálvia fresca seca ou finamente picada para destacar a doçura no recheio de abóbora.

Preparando a lasanha

1. Depois de fazer os recheios de creme de abóbora e tofu, você pode preparar sua lasanha para assar agora ou mais tarde, dependendo da sua programação. Unte uma forma de 20 cm por 20 cm. Arrume uma camada de macarrão de lasanha e espalhe com purê de abóbora. Cubra com outra camada de macarrão e depois uma camada de creme de tofu. Continue colocando camadas de macarrão de lasanha, abóbora, macarrão e creme, terminando com uma camada de creme de tofu.

Assando e servindo

1. Para assar sua lasanha de abóbora, cubra a panela com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 375 graus por 30 a 35 minutos. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Decore com sálvia fresca ou folhas de sálvia frita. Sirva ao lado de uma salada verde crocante e pão artesanal torrado para uma refeição completa que os hóspedes vão adorar, sejam eles veganos ou não.