Informações nutricionais sobre corações de galinha e moela

Aviso

Quando se trata de escolhas de proteínas, a maioria dos americanos escolhe frango com mais frequência do que carne bovina, suína, peru ou peixe, de acordo com o Conselho Nacional de Frango. Enquanto você pode estar comendo frango, provavelmente não está comendo corações e moela de galinha. Se você não está familiarizado com a moela, é o músculo do frango que mói a comida antes de ser digerida. Como outras partes do frango, o coração e a moela são uma boa fonte de proteína, mas são mais ricos em gordura e colesterol do que o frango de carne leve.

Se você deseja economizar calorias, as moelas fazem uma escolha melhor. Uma porção de 3,5 onças de corações de frango fervidos contém 185 calorias, enquanto a mesma porção de moela de frango cozidos contém 153 calorias. Embora exista uma diferença de 32 calorias entre as duas carnes diferentes, os corações de galinha e a moela são alimentos densos e com baixo consumo de energia, o que significa que seu conteúdo calórico é baixo quando comparado ao peso.

Ambos os corações e moelas de galinha são ricos em proteínas, mas as moela são um pouco mais altas que os corações. Uma porção de 3,5 onças de corações de frango fervidos contém 26 gramas de proteína e a mesma porção de moela de frango cozidos contém 27 gramas. Como proteína animal, o coração e a moela fornecem todos os aminoácidos essenciais, tornando-o uma fonte completa de proteína. A proteína é encontrada em todas as células do seu corpo, e a proteína da sua dieta é usada para ajudar a substituir e manter os níveis de proteína.

Embora os corações e moelas de galinha sejam baixos em calorias e ricos em proteínas, ambos são ricos em colesterol e os corações de frango são ricos em gordura. Uma porção de 3,5 onças dos corações contém 8 gramas de gordura total, que representa 38% do total de calorias e 242 miligramas de colesterol. As moelas de frango contêm um pouco menos de gordura e colesterol total do que os corações, com 3,6 gramas de gordura total e 194 miligramas de colesterol em uma porção de 3,5 onças. A American Heart Association recomenda que você limite sua ingestão total de gordura de 25 a 35% do total de calorias e colesterol para menos de 300 miligramas por dia.

Os corações de galinha e moela têm alto teor de ferro e zinco, mas os corações são a melhor fonte. Uma porção de 3,5 onças de corações de galinha contém 9 miligramas de ferro e 7 miligramas de zinco, enquanto as moelas contêm 4 miligramas de ferro e 4,3 miligramas de zinco. O ferro é necessário para produzir hemoglobina e transportar oxigênio por todo o corpo. O zinco ajuda a combater resfriados, estimulando o sistema imunológico e também ajuda a curar cortes.