Informações nutricionais para um rolo Ciabatta

Benefícios dos grãos integrais

Ciabatta tem os mesmos ingredientes básicos que muitos outros pães - farinha, fermento, água, óleo e sal. Mas a diferença é que a massa está extremamente molhada. Durante o cozimento, o teor de umidade cria um centro macio e esponjoso, deixando a crosta extremamente crocante. Ciabatta não é o seu tipo de rolo mais saudável. Além dos carboidratos, ele tem muito poucos nutrientes a oferecer.

Um rolo de 50 gramas de ciabatta, com aproximadamente 1,75 onça, possui aproximadamente 120 calorias. Como o ciabatta inclui óleo, algumas das calorias vêm da gordura - cerca de 15% das calorias são da gordura. Cerca de 15% das calorias são provenientes de proteínas, enquanto os 70% finais são provenientes de carboidratos.

As gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas são conhecidas por manter o colesterol no sangue baixo e diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Uma das melhores fontes dessas gorduras é o azeite, um ingrediente da ciabatta. Um rolo de 50 gramas de ciabatta fornece 2 gramas de gordura total, a maioria dos quais é monoinsaturada e poliinsaturada. Vinte a 35% de sua ingestão calórica devem provir de gorduras, particularmente essas gorduras boas, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010. Isso significa que, para 2.000 calorias, você precisará de 44 a 78 gramas de gordura total. Uma única porção de ciabatta ocupa menos de 5% dessa quantidade.

Ciabatta não é a melhor fonte de proteína, embora você obtenha cerca de 5 gramas de um rolo de 50 gramas. Siga a recomendação de proteína descrita nas Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010 - 10 a 35% de suas calorias devem vir de proteínas. Apontar para 50 a 175 gramas de proteína todos os dias, com base em 2.000 calorias. Ter um rolo de ciabatta fornece menos de 10% do requisito para uma dieta de 2.000 calorias.

O problema do ciabatta é que ele fornece muitos carboidratos refinados e de digestão rápida, mas tem pouco mais a oferecer. Cada rolo de 50 gramas de ciabatta fornece cerca de 20 gramas de carboidratos. Certamente você pode ter carboidratos em sua dieta, embora os carboidratos em ciabatta sejam principalmente refinados. Os carboidratos são a principal fonte de energia do seu corpo, de modo que 45 a 65% de suas calorias devem provir deles. Para 2.000 calorias diárias, você tem permissão de 225 a 325 gramas. Nesse caso, esse teste ciabatta ocupa quase 10% da sua permissão de carboidratos.

Pão ciabatta comum feito com farinha branca não é particularmente rico em fibras. Você receberá apenas 1 grama de um rolo de 50 gramas. Isso representa menos de 4% das 28 gramas de fibra necessárias para uma dieta de 2.000 calorias. Seu requisito de fibra pode variar se sua ingestão calórica for diferente. Para cada incremento de 1.000 calorias, consuma 14 gramas de fibra em sua dieta, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010. Para uma dieta de 1.800 calorias, tente 25 gramas. Ou para uma dieta de 2.200 calorias, você precisará de 31 gramas de fibra. Se você estiver fazendo ciabatta em casa, opte por farinha de trigo integral para obter mais fibra.

O pão ciabatta feito com farinha de trigo branca ou integral enriquecida fornece vários tipos de vitaminas do complexo B. Você receberá pequenas quantidades de riboflavina, tiamina, niacina, ácido pantotênico e folato, vitaminas que trabalham juntas para converter alimentos em energia. Mas o ciabatta também é rico em sódio, fornecendo aproximadamente 440 miligramas por rolo de 50 gramas. Como você não deve ter mais do que 2.300 miligramas por dia, esse único rolo ocupa 20% de sua parcela do dia.
O pão ciabatta feito com farinha de trigo branca ou integral enriquecida fornece vários tipos de vitaminas do complexo B. Você receberá pequenas quantidades de riboflavina, tiamina, niacina, ácido pantotênico e folato, vitaminas que trabalham juntas para converter alimentos em energia. Mas o ciabatta também é rico em sódio, fornecendo aproximadamente 440 miligramas por rolo de 50 gramas. Como você não deve ter mais do que 2.300 miligramas por dia, esse único rolo ocupa 20% da sua parcela do dia.