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Informações nutricionais para alimentos etíopes

Limpeza

  1. A Etiópia é um país rico e vibrante, com uma história que remonta a milhares de anos. Receitas etíopes e costumes relacionados à comida foram transmitidos ao longo dos milênios. A comida da Etiópia gira em torno de carnes ricamente temperadas, caril e ensopados vegetarianos, comidos diretamente da parte superior do pão de fermento Injera.

Pão Injera

  1. A refeição da Etiópia gira em torno do pão azedo, semelhante a uma panqueca, chamado Injera. O Injera é feito com o grão Teff e serve como "prato" da refeição. Caril e legumes cozidos e carnes são colocados em cima do pão Injera. De acordo com o What's Cooking America, o Teff é um grão minúsculo semelhante à quinoa ou milheto. Teff tem uma concentração proteica mais alta que o trigo e inclui nutrientes como ferro, cálcio e tiamina. O grão também é rico em fibras. Uma panqueca Injera cheia contém 379 calorias e 1,2 g de gordura.

Wot

  1. Wot é o nome etíope para ensopado e é um termo geral usado para uma variedade de ensopados. Os ensopados vermelhos são temperados com berbere, uma combinação extremamente quente de peper vermelho, gengibre, cominho, cardamomo, canela e coentro. O wot amarelo recebe a cor do tumeric. Especiarias são usadas medicinalmente e nutricionalmente para tratar doenças comuns. Numérico e canela são usados ​​para ajudar a controlar os níveis de insulina. O gengibre pode ajudar a artrite a sofrer e possui propriedades antioxidantes e antiespasmódicas.

Wot vegetariano

  1. A comida etíope é cozida lentamente e usa uma variedade de vegetais da estação. A maioria dos restaurantes etíopes serve pratos vegetarianos em cima do pão Injera como alimento básico da refeição. Os legumes em pratos vegetarianos contêm um poderoso soco nutricional. MayoClinic.com recomenda comer uma dieta rica em vegetais coloridos. Legumes fornecem vitaminas e minerais essenciais para que o corpo funcione corretamente.

Proteína

  1. A proteína é fornecida nos alimentos etíopes através de carne, feijão ou outras leguminosas. A cultura etíope determina que a carne de porco não deve ser consumida e a carne geralmente usada na culinária etíope é carne bovina, cordeiro ou aves. Pratos à base de carne, chamados tibs, geralmente são cozidos com manteiga, portanto podem ter alto teor de gordura e colesterol. Feijões como grão de bico e lentilhas são adicionados aos pratos vegetarianos e fornecem uma alternativa de proteína com pouca gordura.

Iab

  1. Iab é um prato etíope que tem uma consistência em algum lugar entre o queijo cottage e o queijo feta grego. Iab é comido com pratos saborosos como condimento ou por conta própria. Os produtos lácteos são ricos em cálcio e as vitaminas A e D. O cálcio e a vitamina D são essenciais para manter a integridade das estruturas ósseas, podem ajudar a manter os ossos fortes e evitar fraturas ósseas em qualquer idade.



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