Informações nutricionais do presunto

Vitaminas e minerais

1. O Departamento de Agricultura dos EUA define um presunto como a perna de porco curada. O presunto pode estar pronto para comer ou precisar de cozinhar, e você pode comprar presuntos inteiros para os feriados ou encontrar presunto fatiado na seção de delicatessen dos supermercados. O presunto pode ser uma opção nutritiva como parte ocasional de uma dieta equilibrada, apesar de apresentar alguns inconvenientes.

Boa fonte de proteína

1. Uma porção de 90 gramas de presunto fornece 21 gramas de proteína. A dose diária recomendada de proteína é de 56 gramas para homens e 46 gramas para mulheres. A proteína é um nutriente essencial para manter a massa muscular e reparar os tecidos do corpo, e é um nutriente de preenchimento que pode ajudar a suprimir a fome. O presunto curado contém 5 gramas de gordura e 133 calorias em uma porção de 30 gramas, o que a torna uma fonte de proteína com menos gordura e calorias do que uma porção semelhante de presunto fresco, que tem 8 gramas de gordura e 179 calorias.

Consciência do sódio

1. Uma porção de 90 ml de presunto contém 1.128 miligramas de sódio. A ingestão de uma dieta rica em sódio pode levar à pressão alta e aumentar o risco de doenças cardíacas, renais e derrames. Adultos saudáveis ​​não devem ter mais de 2.300 miligramas de sódio por dia. Os cortes frios, como o presunto fatiado, estão entre as principais fontes de sódio na dieta americana típica. A carne fresca tem menos sódio e uma porção de 90 gramas de presunto fresco cozido contém apenas 54 miligramas de sódio.

Zinco e niacina no presunto

1. Uma porção de 3 onças de presunto fornece 2,2 miligramas de zinco, ou 15% do valor diário de zinco, e 4,3 miligramas de niacina, ou 21% do valor diário de niacina, com base em em uma dieta de 2.000 calorias. O zinco é um componente essencial de muitas enzimas que desempenham as funções do seu corpo, enquanto a niacina, ou vitamina B-3, é essencial para metabolizar gorduras e carboidratos. Coma seu presunto com pão integral para obter niacina extra e queijo cheddar com pouca gordura para obter zinco extra.

Outras considerações

1. Nitrito de sódio, nitrito de potássio e nitratos são conservantes comumente adicionados ao presunto curado para impedir o crescimento da bactéria Clostridium botulinum. No entanto, o Relatório de Dieta e Câncer afirma que o consumo frequente desses produtos químicos pode aumentar o risco de câncer colorretal. A carne processada também pode aumentar o risco de desenvolver câncer de esôfago, pulmão, estômago e próstata. Para diminuir o risco, escolha carne de porco fresca em vez de presunto e procure por pacotes de presunto que não contenham nitritos ou nitratos em suas listas de ingredientes.