Informações nutricionais do arroz Basmati

Com pouco sódio

1. O arroz perfumado basmati é freqüentemente usado como base para pilafs ou emparelhado com caril. Como todos os outros tipos de arroz, essa variedade indiana de grãos longos está disponível nas formas marrom e branca. O arroz basmati marrom retém sua camada externa de farelo e normalmente contém mais fibras e nutrientes do que o arroz basmati branco, que foi moído e retirado de seu farelo. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que pelo menos metade dos grãos que você come diariamente sejam grãos integrais, como arroz integral.

Virtualmente sem gordura

1. Uma porção de 1/4 de xícara de arroz basmati marrom cru contém aproximadamente 150 calorias, com cerca de 15 calorias - ou 10% do conteúdo calórico total - contribuído por 1,5 gramas de gordura. Nada dessa quantidade é de gordura saturada ou trans, e o arroz basmati marrom não contém colesterol. O arroz basmati branco, que possui 160 calorias por porção de 1/4 de xícara, teve alguns de seus óleos naturais removidos durante o processo de moagem e não possui quantidade detectável de gordura.

Alto teor de carboidratos

1. O arroz basmati branco possui 36 gramas de carboidratos em cada porção de 1/4 de xícara, enquanto o arroz basmati marrom possui um pouco menos, com 1/4 de xícara fornecendo 33 gramas. Os dois diferem principalmente em quanto desses carboidratos provêm da fibra alimentar. Nenhum dos carboidratos do arroz basmati branco é contribuído por fibras, embora uma porção de 1/4 de xícara de arroz basmati marrom possua 2 gramas de fibra alimentar. Para um homem, essa quantidade é quase 6% da sua dose diária recomendada de fibra; para uma mulher, ela fornece 7% de sua exigência por dia.

Com pouca proteína

1. O arroz basmati marrom e branco contém cerca de 3 a 4 gramas de proteína. Essa quantidade fornece aproximadamente 5% a 7% da ingestão diária de proteína recomendada por um homem e 6% a 8% da ingestão de uma mulher. A proteína do arroz basmati é incompleta, pois não possui todos os aminoácidos requeridos pelo seu corpo. Você pode completar a proteína do arroz basmati sem consumir nenhuma fonte de proteína de origem animal, comendo uma variedade de grãos integrais, feijões, legumes e produtos ao longo do dia.

Pode ser enriquecido com nutrientes

1. O arroz basmati marrom é uma fonte de minerais como ferro e vitaminas do complexo B, como tiamina, niacina e folato, embora não contenha uma alta concentração de nenhum deles. De acordo com a Federação de Arroz dos EUA, a melhor opção para o arroz que fornece mais vitaminas e minerais por porção é o arroz basmati branco que foi enriquecido, principalmente com folato. Uma porção típica de arroz branco cozido contém 46 microgramas de folato, ou mais de 11% da dose diária recomendada para adultos saudáveis.