Informações nutricionais de Souvlaki

Servindo sugestões

1. Souvlaki é uma comida de rua tradicional grega e um tipo de kebab. Você o prepara marinando pequenos pedaços de carne e, às vezes, vegetais, perfurando-os com um espeto e, em seguida, grelhando o espeto em fogo alto. Dependendo do tipo de carne usada e como o kebab é servido, o souvlaki pode ser leve e saudável ou uma refeição digna de um alarde.

Fatos nutricionais

1. Nos restaurantes e nas barracas de rua, os tamanhos e ingredientes para servir souvlaki variam muito. Em geral, no entanto, uma porção de 270 gramas de souvlaki de porco com pita contém cerca de 500 calorias, 19 gramas de proteína, 3 gramas de fibra e 22 gramas de gordura, 10 das quais estão saturadas. O mesmo tamanho de frango souvlaki tem 360 calorias, 3 gramas de fibra e apenas 7 gramas de gordura, 2,5 das quais estão saturadas.

Maneiras de servir

1. No mais básico, souvlaki é simplesmente o espeto com pedaços de carne, que você pode comer da sua mão. Tradicionalmente, no entanto, o espeto é servido envolto em pão pita como sanduíche ou em uma travessa com fatias de pita e uma salada lateral. Quando o souvlaki de porco é servido envolto em pão árabe, juntamente com legumes e queijo feta, o tamanho da porção aumenta para cerca de 440 gramas e a caloria conta para mais de 800, com 46 gramas de gordura. A porção do mesmo tamanho de souvlaki de frango tem cerca de 700 calorias, com 30 gramas de gordura.

Nutrição adicional

1. O souvlaki torrado a seco tende a ter menos gordura e calorias do que o souvlaki servido com molho ou molho. Um acompanhamento popular para o souvlaki é o tzatziki, um molho feito com iogurte e pepino. Regar duas colheres de sopa de tzatziki no seu souvlaki adiciona cerca de 50 calorias e 3,5 gramas de gordura. Servir com queijo feta ou azeite também tornará o prato mais rico. Uma onça de queijo feta desintegrado adiciona 75 calorias e 6 gramas de gordura, e uma colher de sopa de azeite adiciona 120 calorias e 13,5 gramas de gordura.

Conteúdo de sódio

1. Em alguns souvlaki, o conteúdo de sódio pode ser uma preocupação. Carne processada, pão pita e queijo feta são ingredientes relativamente com alto teor de sal, e combiná-los em um único prato pode significar ultrapassar o limite diário recomendado de sódio. Um souvlaki de porco em uma pita com legumes e queijo feta tem cerca de 800 miligramas de sódio, que é mais da metade dos 1.500 miligramas que a American Heart Association recomenda manter todos os dias. Um prato maior de souvlaki de porco com a adição de tzatziki possui 1.320 miligramas de sódio. Quando você ingere consistentemente muito sódio, você tem um risco elevado de desenvolver pressão alta.

Tornando Souvlaki mais saudável

1. A maioria dos souvlaki é feita com carne de porco, mas fazê-lo com frango, cordeiro, peixe, legumes ou feijão pode economizar calorias e gramas de gordura, especialmente gordura saturada, e até aumentar o teor total de proteínas. Se você estiver fazendo souvlaki em casa e estiver de dieta ou apenas quiser preparar uma versão mais saudável do prato, use carne magra, feijão ou vegetais para os espetos. Sirva o souvlaki em uma cama de verduras, vá devagar com o tzatziki e outros complementos e enrole em pão pita de trigo integral em vez de pita feita com farinha branca refinada.