Informações nutricionais de repolho roxo
Melhor refogar com manteiga
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Embora o repolho verde seja a variedade mais consumida, o repolho roxo oferece mais benefícios nutricionais, além de um sabor saudável e robusto. O repolho roxo contém um tipo de grupo de fitoquímicos ou compostos encontrados em alimentos vegetais com propriedades de combate a doenças conhecidas, coletivamente, como polifenóis. Os polifenóis podem oferecer benefícios antioxidantes, anti-inflamatórios e anticâncer. O repolho roxo é pobre em calorias, uma boa fonte de fibras alimentares e uma rica fonte de várias vitaminas.
Estatísticas básicas de nutrientes
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Uma xícara de repolho roxo cru, picado ou cerca de 89 g fornece 27 calorias, 0 grama de gordura, 1 grama de proteína, 7 gramas de proteína, 7 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra alimentar e 24 miligramas de sódio. O repolho roxo é rico em várias vitaminas, incluindo as vitaminas A, C e K, além dos minerais potássio e manganês. Repolho roxo, além de polifenóis, o repolho roxo é rico em beta-caroteno, que oferece benefícios antioxidantes.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Vitaminas
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Uma xícara de couve roxa picada fornece 993,2 unidades internacionais de vitamina A, atendendo a 19% do valor diário recomendado, ou DV, para esse nutriente. A maior parte de sua vitamina A está na forma de beta-caroteno - a forma encontrada na maioria dos vegetais e frutas de cores vivas. A vitamina A aumenta a imunidade, ajuda no crescimento e desenvolvimento e promove a visão saudável. Uma xícara desse vegetariano oferece 50,7 miligramas de vitamina C, ou 84% do VD, e 40 microgramas de vitamina K, ou 56% do VD. A vitamina C melhora a função do sistema imunológico, promove a saúde da gengiva e ajuda na cicatrização de feridas e na produção de colágeno. A vitamina K é essencial para construir e manter ossos fortes e coagulação do sangue.
Minerais
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Uma xícara de repolho roxo cru, picado, fornece 216,3 miligramas de potássio, ou 9% do DV, e 0,217 miligramas de manganês, ou 10% do DV. Muitos alimentos, principalmente carnes, laticínios e produtos, são ricos em potássio e o repolho não é exceção. O potássio, um mineral importante, é importante para regular os batimentos cardíacos e a pressão sanguínea, além de promover o equilíbrio de fluidos dentro do corpo. O manganês, um mineral, está envolvido no metabolismo energético ou na conversão de carboidratos, proteínas e gorduras em energia para as células utilizarem.
Polifenóis
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O repolho roxo é rico em um grupo específico de polifenóis chamado antocianinas. Uma porção de 30 gramas de repolho roxo cru fornece 196,5 miligramas de polifenóis - 28,3 miligramas dos quais são antocianinas. O teor de antocianina e vitamina C do repolho roxo é muito maior que o do repolho verde. De acordo com Ronald Wrolstad, professor de ciência e tecnologia de alimentos da Universidade Estadual do Oregon, existem evidências experimentais de que certas antocianinas têm propriedades anti-inflamatórias, antivirais e antimicrobianas.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
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1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
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25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Preparação e culinária
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Remova as folhas externas da cabeça de repolho e, embora o interior da couve esteja normalmente limpo, você ainda pode querer limpá-lo para remover qualquer resíduo restante. Para fazer isso, corte a cabeça interna em pedaços e enxágue. Você pode cortar, cortar ou triturar este vegetal antes de cozinhar, mas lembre-se de que o excesso de cozimento de vegetais, como repolho roxo, destrói muitas das vitaminas e outros compostos benéficos. Para reter o máximo de nutrientes, é melhor cozinhar em uma pequena quantidade de água. O vapor leve é um método eficaz de cozinhar.