Informações nutricionais de frango Piccata

Informações sobre proteínas

1. O piccata de frango é um prato tradicional italiano que envolve fatiar finamente as fatias de peito de frango e revesti-las levemente com farinha temperada. A carne é refogada brevemente e servida com um molho feito de vinho ou caldo, suco de limão, salsa e, às vezes, alcaparras misturadas aos pingos da panela. O prato é geralmente rico em gordura, calorias e sódio. Para uma versão mais saudável, prepare piccata de frango em casa com ingredientes com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio.

Estilo Restaurante

1. Uma porção típica de piccata de frango em um restaurante pode conter quase 1.400 calorias, com 48 gramas de gordura saturada. A American Heart Association adverte que adultos saudáveis ​​não devem consumir mais de 15 gramas de gordura saturada ao longo de um dia inteiro. Além disso, uma porção de frango piccata no estilo restaurante pode conter até 730 miligramas de sódio, uma quantidade que é quase 32% dos 2.300 miligramas que a maioria das pessoas deve se limitar diariamente. Cada porção também é rica em carboidratos, com aproximadamente 72 gramas por entrada.

Entradas congeladas

1. Marcas comerciais de piccata de frango congelado podem ter cerca de 270 calorias em cada porção de 151 gramas. Desse total, até 66% - 180 calorias, ou cerca de 20 gramas - podem ser contribuídos por gordura, incluindo 11 gramas de gordura saturada. Piccata de frango congelado pode ser uma boa fonte de vitamina C, mas também é rica em sódio, com cerca de 590 miligramas por porção e 75 miligramas de colesterol. O adulto médio não deve ter mais de 300 miligramas de colesterol por dia; comer uma entrada típica de piccata de frango congelado supriria 25% desse limite.

Receitas caseiras tradicionais

1. Segundo a chef de televisão e escritora de gastronomia Giada De Laurentiis, uma versão caseira clássica de piccata de frango preparada com manteiga e azeite de oliva extra virgem obtém 83% de seu total de 388 calorias provenientes de gordura - 36 gramas de gordura. gordura total e quase 14 gramas de gordura saturada. Ele também contém 84 miligramas de colesterol - 28% do limite diário de um adulto - e aproximadamente 372 miligramas de sódio. Piccata de frango caseiro pode ter cerca de 13 gramas de proteína, ou 23% da necessidade diária de proteína de um homem e 28% da de uma mulher.

Caseiro saudável

1. Para uma receita caseira de frango piccata que contém apenas 191 calorias, 4 gramas de gordura total e 1 grama de gordura saturada por porção, o especialista em nutrição Dr. Timothy S. Harlan sugere o uso de apenas uma fração de a manteiga e o azeite exigidos nas receitas tradicionais de piccata. O prato acabado tem menos colesterol - 69 miligramas - e uma quantidade maior de proteína em 27 gramas em cada porção. ) O piccata de frango de Harlan ainda é rico em sódio, com 491 miligramas por porção, mas usar caldo com pouco ou nenhum sódio e omitir sal adicionado pode reduzir ainda mais esse total.