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Informações nutricionais de arroz selvagem

Preparando maçãs

  1. Embora seja chamado de "arroz selvagem", este produto é na verdade a semente de um tipo de grama de pântano nativa da região dos Grandes Lagos, incluindo o norte de Minnesota. Semelhante ao arroz integral, leva cerca de uma hora para cozinhar e tem um sabor de noz. O arroz selvagem tem alto teor de proteínas e carboidratos, mas baixo teor de gordura, de acordo com um relatório da University of Wisconsin Extension.

Tipos

  1. Na verdade, existem dois tipos de arroz selvagem, a versão selvagem original dos Grandes Lagos e uma versão híbrida cultivada na Califórnia e Idaho nos Estados Unidos e Manitoba, Ontário, e Saskatchewan no Canadá, de acordo com o site da Holland and Barrett. Muitas lojas também vendem misturas de arroz que incluem arroz selvagem misturado com outros tipos de arroz para obter um sabor mais suave.

Informações nutricionais

  1. Uma porção de 1 xícara de arroz selvagem possui 165 calorias, 6,5 gramas de proteína, 0,55 gramas de gordura, 3 gramas de fibra, 21% do valor diário de folato, 17% de o DV para manganês, 15% do DV para zinco, 13% do DV para magnésio, 11% dos DVs para fósforo, magnésio e niacina e 7% dos DV para ferro. O arroz selvagem tem mais proteína, fibra, ferro e cobre, mas menos gordura, zinco, manganês e cálcio do que o arroz integral, de acordo com o Manual de Culturas Alternativas.

Benefícios

  1. O conteúdo de vitaminas e minerais do arroz selvagem é comparável ao de outros grãos, tornando-se uma boa alternativa para obter mais variedade em sua dieta. É rico em vitaminas B, niacina, riboflavina e tiamina, além de potássio e fósforo. É uma proteína completa, contendo todos os aminoácidos essenciais, embora com um pouco de lisina.

Considerações

  1. O arroz selvagem não é tão fácil de encontrar nas lojas e tende a ser mais caro que o arroz branco ou marrom. Isso se deve em parte à menor disponibilidade e ao processo de colheita, que às vezes é feito à mão, especialmente na região dos Grandes Lagos.

Potencial

  1. Os lagos que antes não cultivavam arroz selvagem agora estão sendo semeados no Canadá, e alguns países europeus estão estudando a possibilidade de cultivar essa safra também, de acordo com o Manual de Culturas Alternativas. Isso aumentará a disponibilidade dessa cultura e, à medida que se tornar mais disponível, o arroz selvagem provavelmente ficará mais barato.



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