Hambúrgueres de tofu-cogumelo (horários vegetarianos)

Name: hambúrgueres de tofu-cogumelo (horários vegetarianos)
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 patties, 12
Ingredients: 3 colheres de chá de azeite; 3 colheres de sopa de alho picado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cogumelos fatiados; 397 gramas de tofu extra firme, escorrido e em cubos; 1 -1 1/2 colher de chá de pasta de pimentão verde (eu também usei vermelho); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz basmati cozido (uso basmati marrom); 1 ovo grande; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado

Eu queria um hambúrguer de tofu que não saísse da seção de freezer de uma mercearia. Essa receita saiu de uma edição de 1997 dos tempos vegetarianos e é uma que eu usei repetidamente. O autor sugere servir esses hambúrgueres em um alho. pão com molho hoisin, fatias de tomate e coentro picado, mas eu sempre servi-los em um pão de trigo integral com cogumelos salteados, cebola refogada, espinafre fresco, fatias de tomate e um cremoso dijon.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio.Adicione o alho e cozinhe até dourar.Adicione cogumelos, tofu e curry e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que os cogumelos são amolecidos.Remover os legumes com escumadeira.Se algum permanece Cozinhe descoberto até engrossar; adicione aos vegetais e deixe esfriar.
Depois que tudo tiver esfriado, misture legumes, tofu, ovo e arroz em um processador de alimentos até misturar (uso um espremedor de batatas, pois não tenho processador de alimentos) .Transfira para o arco grande e misture em pão ralado de 130 litros para formar consistência. que permitirá que os hambúrgueres sejam formados. Tempere com sal e pimenta.
Misture a forma em tartes de 7,66 centímetros (1,25 cm de espessura), adicione migalhas de pão extras, se necessário, para misturar os hambúrgueres.
Prepare grelha ou preaquecer frangos.Eu colocá-los em um grill saúde pam-pulverizado por cerca de 4-6 minutos, ou até que ambos os lados são levemente acastanhados.Eles também podem ser grelhados em uma assadeira levemente untada ou assadeira por cerca de 6-8 minutos por lado.Broil cerca de 89 centímetros do calor.

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