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Gordura Ain # x27; t Ruim ... Então, por que diabos você comeria carne magra?

Linha

  1. A carne é frequentemente considerada prejudicial à saúde porque é rica em gordura saturada.

  2. Por esse motivo, a carne (especialmente carne gordurosa) foi demonizada.

  3. Mas novos estudos mostraram que a gordura saturada é inofensiva ... e a carne está voltando como um alimento saudável.

  4. Dito isto, existem algumas preocupações em potencial com a composição de ácidos graxos de carnes criadas "convencionalmente".

  5. A escolha da massa magra também é apropriada para pessoas que fazem uma dieta rica em carboidratos ou precisam aumentar a ingestão de proteínas, mantendo as calorias baixas.

  6. Este artigo analisa detalhadamente as carnes magras e gordurosas, o que observar e como fazer as escolhas certas, dependendo de seus próprios objetivos e preferências.

Diferenças de calorias e macronutrientes

  1. A diferença mais óbvia entre carnes magras e gordurosas é o teor de gordura ... com carnes gordas sendo muito mais altas na gordura total.

  2. Dado que a gordura contém 9 calorias por grama, em comparação com 4 calorias por grama de proteína, as carnes gordurosas também são mais calóricas.

  3. Por exemplo, diferentes partes de 100 gramas de frango contêm:

  4. Como você pode ver, um pedaço de frango gordo contém quase o dobro das calorias que um pedaço de frango magro.

Diferenças em micronutrientes

  1. A carne é um alimento incrivelmente nutritivo. Ele contém um pouco de quase tudo o que precisamos.

  2. No entanto, existem algumas diferenças sutis em micronutrientes (vitaminas e minerais) entre carnes gordas e magras.

  3. A principal diferença é que as carnes gordurosas tendem a ser mais altas em vitaminas lipossolúveis. Isso inclui as vitaminas A, D, E e K2.

  4. Dito isto, a diferença de micronutrientes não é grande e certamente não é uma razão convincente para escolher um tipo de carne em detrimento do outro.

  5. Se você deseja maximizar a quantidade de nutrientes que recebe dos alimentos de origem animal, considere comer regularmente carnes de órgãos como o fígado.

Os animais de hoje são alimentados de uma maneira que reduz significativamente a carne em ácidos graxos ômega-3

  1. Nosso ambiente alimentar mudou desde o início da agricultura.

  2. Mudou ainda mais drasticamente nos últimos cem anos e foi completamente transformado nas últimas décadas.

  3. Antigamente, nossos ancestrais paleolíticos comiam muita carne ... mas dos animais selvagens que caçavam.

  4. Esses animais vagavam livremente, comendo grama ou insetos ou o que eles preferissem.

  5. Compare isso aos animais de hoje, que geralmente são trancados e alimentados com alimentos não naturais baseados principalmente em milho e soja.

  6. A verdade é que ... não importa apenas o que comemos. Também importa o que os alimentos que comemos, comem.

  7. Os animais alimentados com grãos contêm significativamente menos ácidos graxos ômega-3 do que os animais alimentados com capim, que é o alimento que evoluíram para comer (3, 4).

  8. No entanto, eles ainda contêm bastante ômega-6, portanto a proporção ômega-6: ômega-3 é distorcida.

  9. O problema é ... precisamos comer esses ácidos graxos em um certo equilíbrio. Atualmente, a maioria das pessoas está ingerindo muitos ácidos graxos ômega-6, enquanto a ingestão de ômega-3 é baixa (5).

  10. Portanto, comer muitas carnes gordurosas alimentadas com grãos pode causar problemas, contribuindo para um desequilíbrio na ingestão de ômega-6 e ômega-3.

  11. No entanto ... pessoalmente não estou convencido de que isso seja algo com que você precise se preocupar.

  12. Desde que você evite as maiores fontes de ácidos graxos ômega-6 (óleos vegetais processados), os benefícios de evitar carnes criadas convencionalmente podem não valer o esforço.

  13. Se você estiver tentando otimizar sua ingestão de ômega-6 e ômega-3, poderá comer apenas carnes alimentadas com capim / pasto ou pode escolher carnes magras e suplementar sua dieta com outras gorduras saudáveis.

  14. Se você comer carnes gordurosas criadas convencionalmente, verifique se a ingestão de ômega-3 é adequada comendo peixe gordo ou tomando óleo de peixe regularmente.

Se a ingestão de proteínas é uma prioridade, a carne magra é uma escolha melhor

  1. Estudos mostram que uma alta ingestão de proteínas pode trazer vários benefícios para perda de peso e composição corporal (6, 7, 8).

  2. Para algumas pessoas ... especialmente atletas, fisiculturistas e pessoas que precisam perder peso, enfatizar a proteína é uma boa idéia.

  3. Nestas circunstâncias, a carne magra é uma escolha muito melhor, porque obter a mesma quantidade de proteína da carne gordurosa também traria uma tonelada de calorias.

  4. Por exemplo, fisiculturistas que desejam comer 200 gramas de proteína ultrapassariam facilmente o limite de calorias se obtivessem toda a proteína da carne gordurosa.

Em uma dieta pobre em carboidratos (especialmente o ceto), carnes gordurosas geralmente são uma escolha melhor

  1. Tudo em nutrição depende do contexto.

  2. Se um alimento é "bom" ou "ruim" pode depender inteiramente do indivíduo.

  3. Uma variável importante na determinação do papel dos alimentos gordurosos é a ingestão de carboidratos de um indivíduo.

  4. Numerosos estudos mostram que ingerir pouco carboidrato (dieta pobre em carboidratos) leva a benefícios impressionantes para a saúde (9, 10, 11).

  5. Quando você não come muito carboidrato, precisa obter energia da gordura da dieta. Caso contrário, você acabará morrendo de fome e abandonará a dieta.

  6. Portanto, carnes gordurosas são um alimento perfeito para pessoas que estão comendo uma dieta baixa em carboidratos / cetogênica.

  7. Mas para pessoas que comem uma quantidade moderada a alta de carboidratos, é melhor escolher carne magra. Comer carboidratos e gorduras ao mesmo tempo é uma má idéia.

Leve para casa a mensagem

  1. No final do dia, a principal diferença entre carnes magras e gordurosas é o conteúdo de gordura (e calorias).

  2. Para pessoas que seguem uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica, mais gordura geralmente é uma coisa boa.

  3. Mas, para outros, manter as calorias mais baixas e as proteínas mais altas pode ser uma opção melhor.

  4. Então, é claro, comer carne não processada é crucial ... não importa se é gordo ou não. A carne processada não é saudável.

  5. Resumindo ...

  6. 1. Se você está comendo pouco carboidrato, escolha carne gordurosa.

  7. 2. Se você ingere carboidratos moderados a altos ou precisa aumentar a ingestão de proteínas sem aumentar as calorias, escolha carne magra.

  8. 3. Sempre coma carne não processada e escolha alimentada com capim / pasto, se disponível e disponível.



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