Glúten Orzo

Ferro

1. Se você sofre de intolerância ao glúten ou doença celíaca, deve eliminar todas as fontes de glúten da sua dieta. O glúten é uma proteína do trigo e de outros grãos. Seguir uma dieta sem glúten requer alguma prática, porque nem todos os alimentos ou ingredientes alimentares que contêm glúten são óbvios. Orzo, freqüentemente encontrado em alimentos como arroz pilau, é uma dessas fontes de glúten.

Identificação

1. Orzo é uma massa feita de sêmola, também chamada farinha de trigo duro. O glúten é encontrado no trigo, centeio, cevada, triticale e aveia. Orzo está na lista de alimentos que você precisa evitar se não puder consumir glúten.

Celíaca

1. Se você tem doença celíaca, isso prejudica seu corpo a comer alimentos que contêm glúten, como o orzo. Você pode causar danos ao intestino delgado, mesmo que não perceba sintomas imediatos. Quando o dano ocorre, os nutrientes necessários são absorvidos mal em seu corpo. Dano contínuo pode levar a uma série de distúrbios, incluindo osteoporose e desnutrição. Os sintomas mais imediatos podem incluir anemia, distúrbios digestivos como inchaço e flatulência, vômitos ou náuseas, cólicas abdominais ou dor, constipação, diarréia, perda de peso e mal-estar geral. A doença celíaca é um distúrbio autoimune que afeta cerca de 1% da população em geral. O único tratamento para a doença celíaca é evitar o glúten.

Sensibilidade ou alergia

1. O glúten pode causar uma reação no intestino e no sistema imunológico, mesmo que você não tenha doença celíaca. A sensibilidade ao glúten causa reações adversas que podem variar de pessoa para pessoa. Alguns destes são semelhantes às reações adversas encontradas na doença celíaca, embora não ocorram danos intestinais. Os sintomas podem variar de dores no corpo, enxaquecas, inchaço e exaustão. Em algumas pessoas, o glúten também pode causar uma reação alérgica clássica com sintomas como urticária, congestão ou anafilaxia possivelmente fatal. Evitar glúten é a única maneira de aliviar uma alergia ou sensibilidade ao glúten.

Alimentos comuns

1. Cuidado com o orzo em alimentos como sopas, misturas de arroz, saladas e pesto. Esta massa em forma de arroz é menor que um pinhão. Leia os rótulos dos alimentos nas lojas para ingredientes que contenham glúten, como o orzo. Se você é novato em comer sem glúten, examine os alimentos em sua despensa e armários em busca de orzo e outros ingredientes que contenham glúten e evite comer esses alimentos.