Função hepática e dieta vegetariana

Alternativas

Embora nem sempre chame muita atenção, o fígado tem muitas funções essenciais para o corpo. O fígado pode ficar danificado com base nos tipos de alimentos que você come todos os dias por longos períodos de tempo. Além disso, a escolha de alimentos saudáveis, como o vegetarianismo, pode evitar danos ao fígado, reduzindo sua carga de trabalho para ajudar a digerir alguns tipos de alimentos.

O fígado é importante para separar o sangue, remover produtos químicos e decompor nutrientes para transformá-los em formas úteis para o corpo. O fígado também funciona como um filtro para resíduos, que são excretados na bile. A bile então decompõe as gorduras para que possam ser absorvidas. O fígado tem muitas outras funções essenciais, incluindo a produção de colesterol, convertendo o excesso de glicose em uma forma que pode ser armazenada para mais tarde e controlar a coagulação do sangue.

Parte da função do fígado é separar os aminoácidos e transformá-los em glicose ou gordura. Os aminoácidos são encontrados em alimentos que contêm proteínas. Quando você ingere uma quantidade significativa de proteína todos os dias, o fígado precisa trabalhar duro para processar esses aminoácidos. Embora a proteína seja importante, a maioria das pessoas que seguem dietas ocidentais ingerem muito mais proteínas do que seus corpos precisam todos os dias, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Você só precisa de proteína suficiente para compensar 10 a 30% de suas calorias diárias. A proteína vem de fontes como carne, aves, peixes, ovos, laticínios e soja.

As pessoas que seguem dietas vegetarianas são aquelas que não comem produtos de origem animal, e o vegetarianismo tem variações, que excluem alguns tipos de alimentos de origem animal. Por exemplo, um lacto-ovo vegetariano pode comer alimentos à base de plantas, laticínios e ovos, mas evita carne, aves e peixes. Como alternativa, um vegano elimina todos os produtos de origem animal, incluindo laticínios, ovos e carne. Embora os vegetarianos ainda consigam obter proteínas de fontes como soja ou feijão, sua ingestão geral é menor do que a de uma pessoa típica que come carne. Assim, os fígados dos vegetarianos não são tão sobrecarregados com aminoácidos quanto o de alguém com uma dieta rica em proteínas. A função hepática geral pode ser melhor entre os vegetarianos devido à diminuição da ingestão de proteínas.

A doença hepática gordurosa não alcoólica se refere a uma condição que causa acúmulo de gordura no fígado, resultando em danos que não estão relacionados à ingestão excessiva de álcool. O fígado é incapaz de separar as gorduras, que acabam coletando no tecido do fígado. Os maiores fatores de risco para essa doença incluem obesidade, colesterol alto e diabetes tipo 2. Os vegetarianos podem ter um risco menor de desenvolver doença hepática gordurosa não alcoólica relacionada à dieta, porque a ingestão de gorduras saturadas e colesterol tende a ser menor do que aqueles que comem produtos de origem animal. Alimentos à base de plantas não contêm colesterol, e níveis mais baixos de gorduras saturadas entre frutas e legumes podem reduzir o risco de obesidade em uma dieta vegetariana.