Frito taro / yam puffs

Name: frito taro / yam puffs
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24 puffs, 12
Ingredients: 600 gramas de inhame e inhame; 4 colheres de sopa de amido de trigo (farinha Tang Mein); Óleo de 1,25 litro, para fritar; 4 colheres de sopa de encurtamento; 1/2 colher de chá de açúcar; 1 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de tempero de cinco especiarias; Óleo de 1,25 litro, para fritar; Pimenta; Óleo de 1,25 litro, para fritar; 170 gramas de carne de frango ou 170 gramas de carne de porco, em cubos; Camarão com 113 gramas, picado; 3 cogumelos secos, ensopados e picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas; 1 colher de sopa de alho picado; 1 cebolinha fatiada; 1/2 colher de sopa de caldo de galinha em pó; 1/2 colher de sopa de molho de ostra; 1/2 colher de chá de molho de soja, preto (grosso); Óleo de 1,25 litro, para fritar; 1/2 colher de sopa de amido de milho; 1/2 colher de chá de açúcar; Pimenta; 4 colheres de sopa de água; Óleo de 1,25 litro, para fritar

Eu encontrei isso na linha, conforme solicitado pelo Chef Howie.Estes são servidos quando se tem Dim Sum! YAM FRITADO PUFFS - EPOK-EPOK KELADI Frito Woo Kok Profundo taro = raiz de taro = dasheen = coco = cocoyam = eddo = Batata japonesa = baddo = orelha de elefante = velha cocoyam = sato-imo Pronúncia: TAHR-oh batata-doce, yam.I fez uma mistura de inhame e raiz de taro.Taro tem uma pele peluda acastanhada com uma carne branca com manchas roxas enquanto inhame tem uma pele acastanhada e carne branca crocante.

Ingredientes

preparação

Lave o taro e a pele do inhame e seque, tire a pele, use uma toalha para limpar qualquer gosma - para evitar que isso não se lave depois de descascar) - mexa no vapor e amassar.Misture e agite amido de trigo e água até obter uma textura cola grossa, então controle a água quente como você vai junto.Misture no encurtamento, açúcar, sal, cinco especiarias, óleo de gergelim e pimenta.Divida em 24 bolas e achatar set aside.
Para o recheio, aqueça 2 Tb de óleo e refogue cebolinha e alho até perfumado.Adicione a carne em cubos, camarões e cogumelos e frite 2 minutos.Adicione ervilhas verdes e temperos (o último dos ingredientes, exceto para o óleo) .Chofe até grosso e quase seco.
Prato e deixe esfriar.Distribuir uniformemente entre a massa achatada.Encole o recheio e moldar em puffs.
Aqueça óleo e frite puffs na panela para evitar grudar no fundo da wok e causar rasgão para os puffs macios.
Frite até dourar. Enxague em toalhas de papel e sirva quente.

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