Frite ou almôndegas de forno - o que é melhor?

O que você acha?

1. Fritar e assar estão entre as maneiras mais comuns de cozinhar almôndegas, sejam elas carne moída, frango, porco ou uma combinação de carnes.

2. Qualquer que seja a carne que você use, a maioria das almôndegas é preparada de maneira semelhante - a carne é combinada com migalhas de pão e ovos para amarrar e temperada generosamente com especiarias e ervas para melhorar o sabor.

3. Enquanto fritar é a maneira mais rápida de cozinhar almôndegas, assá-las é simples e pode economizar algumas calorias.

Preparando as almôndegas

1. Você pode usar qualquer tipo de carne moída em suas almôndegas, incluindo carne, cordeiro, peru, porco e frango. Combine a carne moída em uma tigela com migalhas de pão, queijo parmesão e ovos. Você vai querer usar cerca de meia xícara de migalhas de pão e um ovo por quilo de carne moída para almôndegas equilibradas. Adicione cerca de uma colher de chá de sal por quilo e algumas pitadas de ervas frescas, ao seu gosto.

2. Você também pode adicionar um punhado de queijo parmesão, mais ou menos, mas nesse caso você poderá reduzir a quantidade de sal. Outras adições opcionais incluem cebola, alho em pó, pimenta em pó e uma pitada de noz-moscada. Combine bem a mistura com as mãos levemente untadas com óleo e enrole em almôndegas do tamanho de uma bola de golfe.

Almôndegas fritas

1. As almôndegas podem ser cozidas de várias maneiras, mas geralmente são fritas na tradição italiana. Se você planeja adicionar as almôndegas a um molho, basta peneirá-las rapidamente em uma panela revestida com óleo em fogo alto e adicioná-las ao molho fervendo para terminar de cozinhar.

2. Para fritar totalmente as almôndegas, leve a frigideira revestida com óleo a um nível médio de calor e encha a panela com almôndegas, sem superlotá-las. Deixe as almôndegas cozerem por cerca de três a cinco minutos de um lado, depois role-as cuidadosamente e cozinhe por mais alguns minutos ou continue girando com freqüência até que estejam cozidas.

3. Embora não seja tradicional, você também pode fritar as almôndegas em uma panela de óleo aquecida a uma temperatura média-alta. Frite-os ou enrole-os em farinha e migalhas de pão.

Almôndegas assadas

1. Almôndegas assadas são ideais para quem deseja reduzir um pouco a gordura, evitando o excesso de óleo que vem com a fritura. Eles também são mais fáceis de preparar, pois você não precisa ficar perto do fogão para transformá-los com frequência.

2. O forno deve ser pré-aquecido a uma temperatura média-alta, cerca de 400 graus Fahrenheit. Adicione as almôndegas, espaçadas cerca de uma polegada em uma assadeira forrada com papel manteiga ou óleo. Pulverize o revestimento levemente com spray de cozinha para evitar que grude. Como alternativa, você pode colocar uma gradinha em cima da assadeira e colocar as almôndegas na gradinha. Dessa forma, qualquer excesso de óleo escorrerá e se acumulará abaixo das almôndegas na panela.

3. Quando estiverem no forno, o tempo de cozimento dependerá do tamanho da almôndega e do tipo de carne moída que você está usando, mas deve demorar aproximadamente entre 15 e 25 minutos.

Cozinhando e armazenando dicas de segurança para almôndegas

1. As almôndegas feitas com carne moída, carne de porco, vitela ou cordeiro precisam ser cozidas a um mínimo de 165 graus Fahrenheit, conforme recomendado por FoodSafety.gov, para consumo seguro. Peru e frango moídos devem ser cozidos a 160 F.

2. Você pode rolar as almôndegas com antecedência, congelando-as não cozidas. Cole-os em uma assadeira, espaçados e coloque-os no freezer até ficarem congelados; em seguida, coloque-os em um recipiente hermético seguro para freezer até que você esteja pronto para usá-los. Guarde as almôndegas por até três meses no freezer. Se você cozinhá-los e sobras, pode armazená-los no freezer por até um mês.

Idéias para receitas de almôndegas com baixo teor de carboidratos

1. Espaguete e almôndegas é um prato delicioso - não nos leve a mal - mas às vezes você não quer toda essa massa pesada em carboidratos.

2. Em vez disso, sirva suas almôndegas com "macarrão" feito de abóbora, shirataki ou abobrinha em espiral ou batata-doce. Como alternativa, você pode servir suas almôndegas como uma sopa albondigas mexicana tradicional com caldo e legumes saborosos.

3. Espaguete e almôndegas é um prato delicioso - não nos leve a mal - mas às vezes você não quer toda essa massa pesada em carboidratos.

4. Em vez disso, sirva suas almôndegas com "macarrão" feito de abóbora, shirataki ou abobrinha em espiral ou batata-doce. Como alternativa, você pode servir suas almôndegas como uma sopa albondigas mexicana tradicional com caldo e legumes saborosos.