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Fatos nutricionais sobre batatas doces cozidas

Etapa 5

  1. As batatas-doces que aparecem na mesa de jantar de Ação de Graças como inhame ou suflê adornado com marshmallow são um alimento básico do sul dos EUA. Em 1991, o Centro de Ciência de Interesse Público colocou a batata doce no topo de sua lista dos 18 vegetais mais nutritivos, de acordo com o Conselho de Batata Doce do Mississippi. Essa raiz densa em nutrientes obteve 101 pontos a mais do que o rival mais próximo, a batata branca. A batata-doce obteve essa pontuação por seus complexos carboidratos, fibras, vitaminas e minerais.

História

  1. A maioria das batatas-doces vem de nove estados do sudeste, Califórnia e Nova Jersey. A batata doce americana não é verdadeira, de acordo com o Conselho de Batata Doce do Mississippi. É a raiz comestível da planta Ipomoea batatas, que pertence à família da glória da manhã. Os nativos americanos os cultivaram inicialmente. Os colonos europeus os adotaram e os agricultores dos EUA os cultivam em regiões quentes do país desde o século XV. A produção de batata-doce nos Estados Unidos aumentou durante a Primeira Guerra Mundial para substituir a farinha de trigo. Quando a guerra terminou, o cientista da Universidade de Tuskegee, George Washington Carver, promoveu-os como uma colheita comercial para o sul. Ele também desenvolveu mais de 100 usos para batatas doces

Macronutrientes

  1. O tamanho da porção de batata doce cozida é de 1/2 xícara. Essa quantidade contém 125 calorias, com 2,3 g de proteína. O teor de carboidratos da batata-doce totaliza 29 g, ou 10% do valor diário de uma dieta de 2.000 calorias. O conteúdo de açúcar para esta porção é 9 g. É uma boa fonte de fibra alimentar, com 4 g por porção, ou 16% do VD. A porção de 1/2 xícara contém 0,23 g de gordura, mas não colesterol.

Vitaminas

  1. Uma porção de 1/2 xícara de batata-doce cozida fornece 25.814 unidades internacionais de vitamina A, ou 516% do DV. O conteúdo de vitamina C é 21 mg, 35% do VD. A batata doce também fornece 14% do DV para vitamina B-6 com 0,27 mg por porção. Eles são uma boa fonte de ácido pantotênico, fornecendo 0,95 mg, 10% do VD. O conteúdo de tiamina totaliza 0,09 mg ou 6% do VD. Essa porção fornece menos de 5% do DV para outras vitaminas.

Minerais

  1. O manganês é o principal mineral que esta porção de batata-doce fornece. Possui 22% do DV, ou 0,43 mg. O teor de potássio é de 11%, com 377 mg por porção. Uma porção de batata-doce contribui com 6% do DV para ferro, mas menos de 5% do DV para outros minerais.



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