Fatos nutricionais de um ouriço do mar

Peixe

Depois de ver o corpo espinhoso de um ouriço-do-mar, a última coisa que você pode querer fazer é chegar perto o suficiente para tocá-lo, quanto mais comê-lo. Ouriços do mar, no entanto, são comestíveis. De fato, os uni, ou tecidos moles da criatura marinha, são uma iguaria, de acordo com a Associação de Colheitadeiras do Pacífico. A carne do ouriço do mar também é bastante nutritiva.

Uma porção de 100 gramas de ouriços do mar, que é igual a cerca de 3,5 onças, contém 119 calorias e muito pouca gordura. A gordura que uma porção de ouriços do mar contém é quase toda gordura não saturada. Por exemplo, existem 1,75 gramas de gordura poliinsaturada em uma porção de ouriços do mar. Comer gorduras poliinsaturadas no lugar de gorduras saturadas, como as encontradas em um hambúrguer, pode ajudar a diminuir seu nível geral de colesterol. Os ouriços-do-mar também contêm ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a baixar a pressão sanguínea e reduzir o risco de batimentos cardíacos anormais, observa a American Heart Association.

Você receberá cerca de 13,3 gramas de proteína em uma porção de 100 gramas de ouriços do mar. Isso se traduz em 29% dos 46 gramas de proteína que as mulheres precisam todos os dias e 24% nos 56 gramas que os homens precisam diariamente, de acordo com a dieta recomendada pelo Institute of Medicine. A proteína é necessária para a produção de energia e permite que todo o corpo funcione corretamente.

O zinco é um mineral essencial que desempenha um papel importante na cicatrização de feridas. O mineral suporta um sistema imunológico saudável e promove a reprodução normal. O zinco também suporta visão, cheiro e sabor saudáveis. Uma porção de ouriço do mar fornece uma boa dose de zinco e é uma maneira com pouca gordura e baixas calorias para aumentar sua ingestão de minerais.

Muitas pessoas comem a carne de ouriço do mar crua ou emparelhada com outro tipo de sushi. Comer frutos do mar crus tem o risco de contaminação por bactérias que podem deixá-lo doente; portanto, sempre pergunte ao seu médico antes de adicionar ouriço-do-mar cru à sua dieta. Você também pode cozinhar ouriços-do-mar e depois comê-los simples, ou incluí-los em outros pratos, como massas com molho de vinho branco ou ensopado de frutos do mar. Se você incluir outros ingredientes ao preparar seus ouriços-do-mar, leve em consideração esses nutrientes na nutrição que essa iguaria fornece. Pergunte ao seu açougueiro ou comerciante de peixe local sobre a compra de ouriços do mar, pois eles não estão disponíveis em muitos supermercados.