Fatos nutricionais da Nestlé cacau em pó

Pedidos secundários

1. Nestlé cacau em pó, um pó de cacau natural e sem açúcar, vem dos grãos de cacau da planta de cacau Theobroma. Os sólidos de cacau removidos da porção de grãos de manteiga de cacau são processados ​​em um pó fino, sem açúcar e com sabor amargo. Este pó contém muito pouca gordura, uma pequena quantidade de vitaminas e minerais, alguns estimulantes químicos, antioxidantes e um sabor intenso de chocolate adequado para fazer brownies, biscoitos e bolos.

Gordura

1. Embora os grãos de cacau inteiros contenham cerca de 50% de gordura, cerca de 75% dessas gorduras são removidas no processo de fabricação do cacau em pó. Uma colher de sopa de Nestlé Cocoa Powder contém apenas cerca de 0,5 g de gordura. Os principais tipos de gordura nos grãos de cacau são os ácidos graxos saturados, ácidos palmítico e esteárico e, em menor grau, o ácido graxo monoinsaturado, ácido oleico.

Carboidratos

1. Os grãos de cacau contêm carboidratos. Alguns desses carboidratos estão na forma de fibra alimentar e alguns são açúcares simples. A fibra alimentar ajuda a prevenir ou aliviar a constipação e também pode ajudar a diminuir o risco de diabetes e doenças cardíacas. O pó de cacau da Nestlé contém 3 g de carboidratos totais, 1 g dos quais são fibras alimentares. Isso equivale a cerca de 6% da ingestão diária total recomendada de fibras e apenas 1% da ingestão diária total recomendada de carboidratos.

Antioxidantes

1. Antioxidantes são produtos químicos que impedem a oxidação de outros compostos. A oxidação produz moléculas de "radicais livres" que podem iniciar reações químicas que causam danos ao DNA e às células. Embora a oxidação ocorra naturalmente, o tabagismo, a dieta inadequada, a exposição ao sol ou outra radiação UV podem aumentar a quantidade de oxidação e os danos resultantes que ocorrem. Alimentos ricos em antioxidantes ajudam a aliviar os danos causados ​​pela oxidação. O cacau em pó, como o pó de cacau da Nestlé, contém níveis significativos de antioxidantes na forma de polifenóis. Os polifenóis no cacau em pó são chamados flavonóides e incluem catequinas, epicatequinas e procyandinas. Os flavonóides são encontrados especificamente nas porções desnatadas do grão de cacau, das quais é derivado o Nestlé Cocoa Powder. Foi demonstrado que os flavonóides reduzem a capacidade de coagulação do sangue, diminuindo o risco de derrame e ataques cardíacos.

Estimulantes

1. O Nestle Cocoa Powder contém três estimulantes químicos: feniletilamina, teobromina e cafeína. A feniletilamina também é um leve antidepressivo, aumentando os níveis de serotonina, cujos baixos níveis são encontrados em pessoas com depressão. Teobromina e cafeína aumentam o estado de alerta e têm um efeito diurético leve. Todos esses produtos químicos podem desencadear enxaquecas à medida que alteram o fluxo sanguíneo no cérebro. No entanto, a quantidade de cafeína no cacau é muito menor do que a encontrada nas bebidas de café, chá e cola.

Vitaminas e minerais

1. O Nestlé Cocoa Powder contém uma pequena quantidade de várias vitaminas e minerais. Mais vitaminas e minerais estão contidos nos grãos de cacau, mas durante o processo de fabricação do pó, muitas dessas vitaminas e minerais são removidas. Uma colher de sopa de pó de cacau da Nestlé contém cerca de 7 mg de cálcio, 27 mg de magnésio, 40 mg de fósforo e cerca de 82 mg de potássio. Ele também contém uma pequena quantidade de tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico e vitamina B6, além de 2% da ingestão diária recomendada de ferro.