Fatos nutricionais da carne de cabra

Rico em antioxidantes

1. A carne de cabra é uma alternativa saudável à carne bovina e ao frango, devido aos seus totais de calorias, gorduras e colesterol mais baixos. Um alimento básico da culinária do norte da África e do Oriente Médio, a carne de cabra compreende 63% da carne vermelha consumida em todo o mundo, de acordo com o Serviço de Extensão Cooperativa do Alabama. Se você está procurando uma alternativa mais enxuta às carnes tradicionais, a carne de cabra pode ser a resposta.

Calorias e gorduras

1. Uma porção de 3 onças de carne de cabra possui 122 calorias, o que é consideravelmente menor que o de bovinos 179 e de frango 162. Em termos de gordura, a cabra é muito mais magra que outras carnes mais prontamente disponíveis. Os 2,6 gramas de gordura total de carne de cabra por porção de 30 gramas representam cerca de um terço dos 7,9 gramas de carne bovina e aproximadamente metade dos 6,3 gramas de frango. Uma porção de carne de cabra representa apenas 4% do seu valor diário de gordura total, com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Gordura saturada

1. A Escola de Saúde Pública de Harvard recomenda evitar carne vermelha ou escolher apenas os cortes mais magros, porque a carne vermelha é notoriamente rica em gordura saturada, o que pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e contribuir para doenças cardíacas. . Mas com apenas 0,79 gramas de gordura saturada por porção, a cabra é uma alternativa saudável para o coração aos 3,0 gramas e 1,7 gramas de carne e frango, respectivamente. A Food and Drug Administration dos EUA recomenda que você coma menos de 20 gramas de gordura saturada diariamente. Uma porção de carne de cabra contém cerca de 4% do seu valor diário.

Colesterol e ferro

1. Se você estiver observando seus níveis de colesterol sempre importantes, a carne de cabra pode novamente ser uma alternativa nutritiva para outras carnes. Os 63,8 miligramas de colesterol de cabra por porção de 3 onças são consideravelmente inferiores aos 73,1 miligramas de carne de porco e de porco e os 76 miligramas de frango por porção. Comer cabra também não fará com que você sacrifique o importante componente sanguíneo, o ferro. A carne de cabra 3,2 miligramas de ferro por porção supera 2,9 miligramas de carne bovina e dobra 1,5 miligramas de frango.

Proteína

1. A carne animal é uma fonte de proteínas completas, que são proteínas que contêm os oito aminoácidos que seu corpo não pode criar por si próprio. Muitas pessoas lutam para equilibrar o alto teor de proteínas e alto teor de gordura da carne. Os 23 gramas de proteína por porção da cabra são comparáveis ​​aos 25 gramas de uma porção de carne bovina e de frango, o que significa que você não precisará sacrificar uma fonte chave de proteína. De fato, uma porção de 3 onças de cabra cumpre 46% do valor diário de proteína da maioria das pessoas.

Outras considerações

1. Embora talvez não seja tão popular como carne, frango ou mesmo cordeiro nos Estados Unidos, a carne de cabra vendida em lojas de varejo ainda está sujeita à inspeção do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. A carne de cabra não contém hormônios do crescimento porque o USDA não aprovou seu uso. Observe também que, devido ao seu baixo teor de gordura e à falta de marmoreio em sua carne, a cabra deve ser preparada em fogo baixo para preservar a maciez e a suculência.