Farinha de espelta cria ossos fortes ajuda na circulação

Instruções:

1. Acredita-se que a farinha de espelta tenha sido usada pela primeira vez entre 7.000 e 8.000 anos atrás, tornando-a uma das culturas mais antigas da história da humanidade. A farinha de espelta, também conhecida como trigo dinkel ou trigo descascado, é um grão ou cereal intimamente relacionado ao trigo.

2. A grafia era um grampo importante em partes da Europa - da Idade do Bronze aos tempos medievais. Hoje, está crescendo em popularidade e encontrou um novo mercado em lojas de alimentos naturais. Como mais e mais pessoas lidam com sensibilidades ao glúten, a grafia oferece uma alternativa à farinha de trigo. Embora contenha glúten, parece ser tolerado mais facilmente que o trigo.

3. A evidência arqueológica mais antiga de grafia é do quinto milênio a.C. na Transcaucásia, a nordeste do Mar Negro - embora a evidência arqueológica mais abundante e bem documentada esteja escrita na Europa. No século 20, a espelta foi substituída pelo pão de trigo em quase todas as áreas onde ainda era cultivado; no entanto, o movimento de agricultura orgânica dos Estados Unidos reviveu sua popularidade no final do século, pois a grafia requer menos fertilizantes que o trigo.

4. Os muitos benefícios para a saúde da farinha de espelta são responsáveis ​​por seu retorno atual. A grafia ajuda na circulação sanguínea, estimula o sistema imunológico, constrói ossos fortes e ajuda na digestão. Pessoas com diferentes condições de saúde podem se beneficiar da farinha de espelta, principalmente aquelas com ossos fracos e quebradiços, pressão alta, níveis elevados de açúcar no sangue e hipertensão.

Fatos nutricionais da farinha de espelta

1. A farinha de espelta tem um sabor de noz e levemente adocicado, semelhante ao da farinha de trigo integral. De acordo com um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, quando comparado à farinha de trigo, a grafia tem maior teor de cobre, ferro, zinco, magnésio e fósforo.

2. Uma xícara de farinha de espelta cozida tem cerca de:

9 benefícios da farinha de espelta

1. Como a grafia contribui para uma dieta rica em fibras, ela diminui a probabilidade de uma pessoa experimentar hipertensão e outros fatores de risco de doenças cardíacas e síndrome metabólica. Um estudo de 2005 publicado no Archives of Internal Medicine sugere que o aumento da ingestão de fibras nas populações ocidentais, onde a ingestão está muito abaixo dos níveis recomendados, pode contribuir para a prevenção da hipertensão.

2. A pressão arterial elevada ocorre quando a pressão nas artérias e vasos sanguíneos se torna muito alta e a parede arterial fica distorcida, causando estresse extra no coração. Esse estresse pode levar a sérias condições de saúde, como ataque cardíaco e derrame. É importante adicionar remédios naturais para pressão alta, como o consumo de farinha de espelta e outros alimentos ricos em fibras, em sua dieta e estilo de vida.

3. A farinha de espelta ajuda a regular a quantidade de glicose e insulina liberada no corpo; isso também se deve ao seu alto teor de fibras. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, estudos mostram que uma dieta rica em fibras pode ajudar a prevenir diabetes tipo 2, diminuir os níveis de insulina e açúcar no sangue e melhorar os níveis de colesterol e triglicerídeos (gorduras no sangue) em pessoas com diabetes. Um estudo clínico bem projetado sugere que as mulheres grávidas com diabetes tipo 1 podem reduzir a quantidade de insulina que usam se fizerem uma dieta rica em fibras.

4. Um estudo clínico revelador comparou pessoas com diabetes tipo 2, que ingeriam 50 gramas de fibra diariamente, com pessoas recebendo os 24 gramas recomendados diariamente. Após seis semanas, as pessoas com dieta mais rica em fibras tinham um melhor controle da glicose no sangue, insulina e lipídios no sangue.

5. Uma xícara de farinha de espelta cozida tem mais de 100% do valor diário recomendado de manganês! O manganês é um mineral importante que é necessário para muitas funções vitais, incluindo absorção de nutrientes, produção de enzimas digestivas, desenvolvimento ósseo e defesas do sistema imunológico. Uma deficiência de manganês pode causar sérias ameaças à saúde, como perda óssea, dores musculares, dores nas articulações e alterações de humor.

6. Um dos benefícios mais vitais do manganês é sua capacidade de reduzir a perda óssea. Quando combinado com outros minerais, incluindo cálcio, zinco e cobre, minimiza a perda óssea, especialmente em mulheres mais velhas, mais suscetíveis a fraturas ósseas e ossos fracos. Ao melhorar a massa óssea, o manganês ajuda a prevenir e tratar a osteoporose, quando pequenos buracos ou áreas enfraquecidas são formadas no osso que podem levar a fraturas, dores e a corcunda de uma viúva.

7. A niacina faz parte do complexo da vitamina B e é uma vitamina solúvel em água, importante para manter um sistema cardiovascular e um metabolismo saudáveis ​​- especialmente equilibrando os níveis de colesterol no sangue. A niacina ajuda na função cerebral, na formação saudável da pele e na prevenção ou tratamento do diabetes.

8. Há evidências de que a niacina pode ajudar a diminuir o risco de desenvolver doenças neurodegenerativas, incluindo doença de Alzheimer, perda de memória, distúrbios oculares como cataratas, acne e flair ups da pele, osteoartrite, problemas de circulação, enxaqueca dores de cabeça, tonturas e distúrbios de aprendizagem como o TDAH. Alguns estudos iniciais apontaram para o fato de que a niacina pode ser difícil de tolerar para algumas pessoas, resultando em certos efeitos colaterais indesejados da niacina; no entanto, os pesquisadores descobriram evidências de que, quando tomados em quantidades regulares, os efeitos favoráveis ​​da niacina superam o pequeno potencial para pacientes com efeitos colaterais da niacina.

9. O cobre e o ferro presentes na farinha de espelta permitem que esse grão ajude a circulação sanguínea. O ferro ajuda a transportar oxigênio através do sangue. De fato, uma deficiência de ferro é mais comumente ligada ao desenvolvimento de anemia, uma condição causada pela falta de glóbulos vermelhos saudáveis ​​sendo produzidos.

10. A anemia está relacionada a um problema com a célula da hemoglobina que transporta oxigênio por todo o corpo. Quando o corpo é incapaz de obter oxigênio suficiente para as células e tecidos, ele se sente fraco e cansado. O ferro ajuda a metabolizar proteínas e desempenha um papel na produção de hemoglobina e glóbulos vermelhos, servindo como um tratamento natural para a anemia.

11. Com uma impressionante variedade de minerais essenciais que fortalecem os ossos, a grafia é uma opção natural para melhorar a saúde óssea. Cálcio e fósforo, por exemplo, se unem para formar cristais que compõem ossos e dentes. Juntos, eles fortalecem os ossos e os mantêm fortes por toda a vida, de acordo com um estudo da Universidade da Carolina do Norte.

12. Com 29% do seu valor diário recomendado de fósforo na farinha de espelta, você estará no bom caminho para sustentar seus ossos. Alimentos ricos em fósforo, como farinha de espelta, também mantêm o corpo no nível adequado de pH e ajudam na extração de energia.

13. As vitaminas e os minerais da farinha de espelta ajudam a impulsionar o sistema imunológico e a reduzir a inflamação. O ferro, por exemplo, está intimamente ligado ao sistema imunológico, de acordo com pesquisa publicada no Journal of Neural Transmission. Também é necessário digerir e absorver adequadamente outros nutrientes dos alimentos, devido ao seu papel no processo enzimático metabólico. Além disso, o ferro ajuda a levar oxigênio suficiente para as áreas danificadas do corpo, incluindo tecidos, órgãos e células danificados que são propensos a infecções ou desenvolvimento de doenças.

14. De acordo com pesquisa publicada em Bioquímica, a tiamina desempenha um papel na ativação do sistema imunológico. Isso ocorre porque a tiamina ajuda a manter o tônus ​​muscular ao longo das paredes do trato digestivo, onde grande parte do sistema imunológico está localizado - e a contagem de tiamina da farinha de grafia ajuda a prevenir a deficiência de tiamina. Também evita a inflamação e ajuda a combater o estresse crônico, o que pode impactar bastante o sistema imunológico.

15. Consumir uma dieta rica em fibras é muito importante para a digestão, e a farinha de espelta fornece essa necessidade. As fibras, na verdade, contêm zero calorias, uma vez que não podem ser digeridas pelos seres humanos e, embora sejam encontradas em alimentos com carboidratos, como farinha de espelta, não contribuem com carboidratos para nossas dietas.

16. Devido à sua estrutura e à nossa incapacidade de absorvê-la, a fibra passa pelo nosso sistema digestivo, não absorvido por enzimas digestivas no estômago - levando consigo toxinas, resíduos, gorduras e partículas de colesterol e removendo-as do intestino. No processo, ajuda a melhorar a digestão e a saúde do coração, faz com que nos sintamos cheios e apóia a desintoxicação.

17. Devido, em parte, ao seu teor de fibras, de acordo com um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, o pão de farinha de espelta é rapidamente digerível, novamente divulgando seus benefícios digestivos.

18. Uma dieta rica em fibras também ajuda a prevenir distúrbios digestivos e doenças como diverticulite, câncer de cólon e doença inflamatória intestinal. Isso ocorre porque a fibra prebiótica ajuda a melhorar a função imunológica e mantém uma melhor saúde intestinal e do cólon, além de eliminar os resíduos prejudiciais dos órgãos digestivos.

19. A fibra alimentar presente na farinha de espelta não apenas ajuda na digestão, mas também ajuda o corpo a baixar os níveis de colesterol naturalmente. A fibra tem como alvo o colesterol LDL (ruim) e o elimina do corpo para regular o equilíbrio de ácidos graxos. Um estudo de 1999 publicado no American Journal of Preventive Medicine avaliou os efeitos da fibra na redução de colesterol no sangue. Após um período de tratamento de 51 semanas, em que os participantes receberam um suplemento de fibra diariamente, houve resultados claros e positivos.

20. O suplemento de fibra proporcionou reduções significativas e sustentadas no colesterol LDL, sem reduzir o colesterol HDL ou aumentar os triglicerídeos. Devido aos altos níveis de fibra alimentar da farinha de espelta, ele tem o poder de ajudar na redução dos níveis de colesterol.

Como usar farinha de espelta

1. Como a farinha de espelta está ganhando popularidade devido aos seus benefícios para a saúde, você pode encontrá-la novamente em sua loja de alimentos naturais. As lojas estão vendendo macarrão, pão, biscoitos e assados ​​feitos com farinha de espelta.

2. Ao comprar farinha de espelta, verifique se não há sinal de umidade na embalagem ou no recipiente. Você também deseja comprar ortografia em uma loja com alta rotatividade para garantir que seja um produto novo. Depois de levar a farinha de espelta para casa, ela deve ser refrigerada, a menos que você planeje usá-la em alguns dias. Para manter a farinha fresca, guarde-a em um recipiente hermético em local fresco e escuro.

3. Existem dois tipos diferentes de farinha de espelta vendidos na loja, assim como a farinha de trigo. Você encontrará farinha de espelta branca, que teve o germe e o farelo removidos e tem uma textura mais clara nos produtos de panificação. Também há farinha de espelta inteira, que oferece toda a gama de benefícios à saúde. A farinha de espelta integral é semelhante à farinha de trigo integral - mas não dá a mesma barriga que o trigo - e você pode trocar a farinha de trigo das receitas e adicionar a soletração, especialmente se você é sensível ao trigo, mas ainda deseja aprecie assados ​​caseiros.

4. Quando você substitui a farinha de trigo integral com grafia inteira, lembre-se de que a grafia é mais solúvel em água; portanto, você pode precisar usar menos do que o exigido pela receita. Comece com um pouco menos de líquido ao cozinhar ou assar com espelta e adicione lentamente até obter a consistência perfeita. Além disso, tome cuidado para não amassar demais a farinha de espelta - você perceberá que ela é um pouco mais frágil que a farinha de trigo e precisa de menos atenção ao preparar.

5. Devido à maneira como os produtos que contêm trigo e glúten são preparados hoje, mais e mais pessoas experimentam sensibilidades e intolerâncias. A farinha de espelta contém apenas níveis moderados de glúten e pode ser mais facilmente digerida do que a farinha de trigo, especialmente para pessoas com sensibilidade ao glúten. Costumo postar receitas que exigem farinha sem glúten, mas se você quiser experimentar a soletração, basta colocá-la dentro. Ao trocar as farinhas, comece com menos líquido do que o exigido pelas receitas e adicione-o lentamente. Você começará a sentir o que cada tipo de farinha exige.

Receitas de farinha de espelta

1. Existem várias maneiras de incorporar farinha de espelta em sua dieta. Lembre-se de que ele contém glúten; portanto, se você tiver uma intolerância, mantenha uma farinha sem glúten em suas receitas de panificação. Mas a farinha de espelta é livre de trigo, muitas pessoas sensíveis ao trigo não têm reação à farinha de espelta.

2. Você pode trocar a farinha sem glúten e a farinha de trigo e adicionar farinha de espelta. Uma maneira de testar isso é com a minha receita fácil de biscoitos de chocolate com manteiga de amêndoa. Esses deliciosos biscoitos são uma alternativa à receita clássica de biscoitos. Você também pode tentar substituir a farinha sem glúten por farinha de espelta ao preparar meus muffins de banana e nozes. Esses muffins incríveis têm banana, chocolate preto e nozes!

3. Tenho várias receitas saudáveis ​​e deliciosas de panqueca que exigem farinha de panqueca. Se você quiser incorporar farinha de espelta a essas receitas, veja como preparar a farinha de panqueca:

4. Ingredientes:

5. Bata esta mistura e você soletrou farinha de panqueca. Você pode usar este lote de farinha na minha receita de panquecas de mirtilo de abóbora ou na receita de panqueca de proteína de banana e chocolate.

Possíveis cuidados com os efeitos colaterais da farinha de espelta

1. Soletrado contém glúten, que pode ser um problema para pessoas que têm doença celíaca. A doença celíaca é um distúrbio digestivo sério que está aumentando em todo o mundo. Também é conhecido como canal celíaco, canal não tropical e enteropatia sensível ao glúten, e às vezes é acionado ou ativado por parto, gravidez, estresse emocional grave, cirurgia ou infecção viral. De acordo com um estudo de 1995 realizado na Alemanha, quando a farinha de espelta foi investigada por sua toxicidade em pacientes com doença celíaca, os resultados sugeriram que a espelta é um cereal tóxico para o celíaco e deve ser evitada.

2. Você também deseja evitar ou limitar o glúten, como farinha de espelta, se for sensível ao glúten. Uma intolerância ao glúten é 30 vezes mais prevalente que a doença celíaca; uma em cada sete pessoas é sensível ao glúten, mas tem um resultado negativo para doença celíaca. Eles sofrem muitos dos mesmos sintomas e são conhecidos como não-celíacos sensíveis ao glúten (NCGS). Se você é sensível ao glúten, após consumir glúten, pode sentir diarréia, inchaço, dor abdominal, irritabilidade, erupção cutânea, cãibras musculares, dor nas articulações, dor de estômago ou fraqueza e fadiga.

3. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.