Excesso de cúrcuma tem efeitos colaterais?

Você deve tomar açafrão?

1. Açafrão é uma especiaria amarela popular originária do sul da Ásia. É um ingrediente essencial em muitos pratos indianos.

2. Também é consumido por seus benefícios à saúde. Suplementos de açafrão ou curcumina - seu principal ingrediente ativo - estão se tornando cada vez mais comuns.

3. No entanto, algumas pessoas estão preocupadas com os possíveis efeitos colaterais dos suplementos de açafrão e curcumina em altas doses. Esta revisão examina as evidências.

O que é açafrão?

1. Açafrão, também conhecido pelo nome científico Curcuma longa, é um tempero indiano antigo, erva medicinal e corante alimentar da família do gengibre.

2. Seus caules de raiz, chamados rizomas, são amarelos ou alaranjados. Eles geralmente são secos e moídos em pó, e são ricos em curcuminóides, compostos vegetais responsáveis ​​pela cor característica da açafrão.

3. A cúrcuma é um ingrediente essencial nos caril indianos, com seu sabor descrito como amargo e picante. Quase toda a cúrcuma do mundo é cultivada e consumida na Índia.

4. Consiste principalmente em carboidratos, principalmente amido e fibra. No entanto, como todas as especiarias, açafrão contém numerosos compostos vegetais e nutrientes.

5. Os principais compostos ativos do açafrão são os curcuminóides. Eles são responsáveis ​​pela cor amarelo-alaranjado do açafrão e pela maioria dos seus benefícios para a saúde.

6. O curcuminóide mais amplamente estudado é a curcumina, que pode constituir cerca de 3% de açafrão (1).

7. Além disso, açafrão comercial ou pós de curcumina geralmente contêm aditivos. Isso inclui dióxido de silício, um agente antiaglomerante que evita a acumulação.

8. Alguns pós baratos de açafrão também podem conter aditivos ilegais que não estão listados nas etiquetas. A adulteração de açafrão é discutida em mais detalhes abaixo.

Por que as pessoas comem açafrão?

1. Açafrão é usada como tempero e corante alimentar, adicionando sabor e cor aos alimentos.

2. Mas também foi consumido por seus benefícios à saúde, todos atribuídos à curcumina, seu principal ingrediente ativo.

3. Os suplementos de curcumina têm os seguintes benefícios, para citar alguns:

4. Este artigo contém mais informações sobre os benefícios de açafrão para a saúde.

Efeitos adversos da cúrcuma e da curcumina

1. Tanto a açafrão quanto a curcumina, seu principal ingrediente ativo, são geralmente considerados seguros e sem efeitos colaterais graves (7, 8).

2. No entanto, algumas pessoas podem experimentar efeitos colaterais quando os tomam em grandes doses como suplementos.

3. Açafrão contém cerca de 2% de oxalato. Em doses altas, isso pode contribuir para cálculos renais em indivíduos predispostos (9).

4. Além disso, nem todos os pós comerciais de açafrão são puros. Alguns são adulterados com ingredientes mais baratos e potencialmente tóxicos, não listados no rótulo.

5. Estudos revelaram que os pós de açafrão comercial podem conter cargas como amido de mandioca ou cevada, farinha de trigo ou centeio (10).

6. Comer açafrão que contém farinha de trigo, cevada ou centeio causará sintomas adversos em pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

7. Alguns pós de açafrão também podem conter corantes alimentares questionáveis, que são adicionados para melhorar a cor quando os pós de açafrão são diluídos com farinha.

8. Um corante alimentar frequentemente usado na Índia é o amarelo de metanil, também chamado de amarelo ácido 36. Estudos em animais mostram que o amarelo de metanil pode causar câncer e danos neurológicos quando consumido em grandes quantidades (11, 12, 13 ).

9. Embora os efeitos tóxicos do amarelo metanil não tenham sido investigados em seres humanos, é ilegal usá-lo nos Estados Unidos e na Europa.

10. Alguns pós de açafrão também podem ter alto teor de chumbo, um metal pesado que é especialmente tóxico para o sistema nervoso (14, 15).

11. Os suplementos de curcumina são considerados seguros e não foram relatados efeitos colaterais adversos em doses baixas.

12. Um estudo em 10 adultos descobriu que tomar 490 mg de curcumina diariamente por uma semana não causou efeitos colaterais (16).

13. Outros estudos mostraram que tomar doses de 1.200 a 2.100 mg de curcumina por dia durante 2-6 semanas não levou a nenhum efeito adverso aparente (17, 18).

14. No entanto, uma pequena proporção de pessoas pode experimentar alguns efeitos colaterais leves em doses mais altas. Estes podem incluir:

15. Doses extremamente altas de 1.170 mg por libra (2.600 mg / kg) de peso corporal diariamente por 13 semanas ou até dois anos, podem causar alguns efeitos colaterais graves em ratos.

16. Isso incluía um aumento no tamanho do fígado, pêlos manchados, úlceras estomacais, inflamação e um aumento do risco de câncer de intestino ou fígado (22).

17. No entanto, a dose produz o veneno. Atualmente, não há evidências de que quantidades mais baixas de curcumina causem sérios efeitos colaterais em humanos quando tomadas por curtos períodos, embora estudos humanos sobre os efeitos a longo prazo estejam faltando.

Quanto é demais?

1. Não há recomendações oficiais para a ingestão de açafrão e o nível máximo de ingestão tolerável não foi identificado.

2. No entanto, como regra geral, você não deve exceder as recomendações de dosagem encontradas nos rótulos dos suplementos.

3. Por outro lado, existem algumas diretrizes oficiais para a ingestão de curcumina.

4. O Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO / OMS (JECFA) estabeleceu a ingestão aceitável como 1,4 mg por libra (3 mg / kg) de peso corporal por dia (23).

5. Para um homem de 178 libras (81 kg), isso se traduziria em 239 mg por dia.

6. No entanto, uma revisão concluiu que doses de 3.600-8.000 mg por dia não causam efeitos colaterais graves. Outro estudo mostrou que doses únicas de 12.000 mg foram bem toleradas (20, 24).

Como garantir a qualidade da cúrcuma

1. Alguns pós de açafrão contêm enchimentos baratos não mencionados nas etiquetas.

2. Esses pós adulterados são difíceis de identificar sem uma análise química. Sua melhor aposta é escolher açafrão certificado por uma agência respeitável.

3. Por exemplo, você pode procurar açafrão que foi certificado como orgânico pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA).

4. Se você estiver tomando suplementos de açafrão ou curcumina, selecione suplementos que tenham uma certificação de qualidade por terceiros. Várias empresas fornecem certificações de qualidade para fabricantes de suplementos.

5. Estes incluem NSF International, Informed Choice e a Convenção Farmacopeia dos EUA (USP). Procure o selo na embalagem dos produtos ou acesse os sites deles para ver quais suplementos eles certificaram.

Conclusão

1. Os suplementos de açafrão e curcumina não parecem ter efeitos colaterais sérios.

2. No entanto, algumas pessoas podem ter um leve desconforto, como dores de cabeça ou diarréia, em altas doses.

3. Lembre-se de que açafrão de baixa qualidade pode ser adulterado com enchimentos baratos, como amido de trigo, o que causará sintomas adversos em pessoas com intolerância ao glúten.

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