Este médico também é agricultor

Conclusão

1. Ron Weiss é um homem em uma missão.

2. O médico de Nova Jersey quer que todos - e não apenas seus pacientes doentes - aprendam sobre os benefícios da alimentação à base de plantas. Ele foi tão longe a ponto de abrigar sua prática médica em uma fazenda.

3. A Ethos Health foi lançada no ano passado pelo médico de 53 anos, que acha que os 342 acres em Long Valley, Nova Jersey, é a única prática de cuidados primários com base agrícola no país.

4. Ele admite que se tornou um verdadeiro crente em uma dieta baseada em alimentos vegetais não refinados e não processados, sem produtos de origem animal.

Diagnóstico do pai, o impulso para a mudança

1. A doença de seu pai em 1992 colocou Weiss em seu novo caminho. Ele não tinha ideia de como seria o futuro quando estivesse na Faculdade de Medicina de Nova Jersey.

2. "Eu sempre pensei que seria cirurgião plástico", lembrou Weiss, "mas você fica de pé o dia inteiro e meus pés estão cansados."

3. Então ele olhou para a oftalmologia.

4. "Mas cada pessoa era apenas um globo ocular. Eu queria ser médico para toda a pessoa", disse ele. E assim começou sua carreira como médico de emergência (ER).

5. Mas quando seu pai, 69 anos, foi diagnosticado com câncer de pâncreas e teve apenas alguns meses de vida, Weiss deixou seu emprego como médico de emergência de Los Angeles e retornou a Nova Jersey para estabelecer uma clínica particular. prática.

6. Weiss, ex-major de botânica, foi atraído pela literatura sobre o combate a doenças com nutrição. Ele desenvolveu uma dieta baseada em vegetais para o pai, centrada em arroz integral, algas marinhas, couve, couve e brócolis.

7. Os resultados foram grandes. Depois de alguns meses, o tumor de Weiss mais velho havia encolhido.

8. "Meu pai conseguiu retomar sua carreira na advocacia e viveu mais 18 meses, na maioria das vezes sentindo-se enérgico", explicou Weiss em um comunicado à imprensa.

Combatendo doenças com nutrição

1. As diretrizes da American Cancer Society afirmam que uma dieta rica em vegetais, frutas e outros alimentos à base de plantas pode reduzir o risco de câncer.

2. A Ethos Health acredita que a dieta pode fazer muito mais. Ele oferece um programa chamado "Um ano de vida consciente", que eles dizem ser "ideal para o tratamento de doenças crônicas, prevenindo doenças do envelhecimento, perdendo peso ou apenas se sentindo bem". [! 25895 => 1140 = 3!] As aulas incluem viagens a supermercados, onde os pacientes são ensinados a comprar produtos saudáveis.

3. Eles também se reúnem em restaurantes para aprender a aderir à dieta ao jantar fora. Além disso, existem lições de culinária que enfatizam como maximizar os valores nutricionais das plantas.

4. A fazenda Ethos, administrada por Nora Pugliese, produz mais de 40 culturas vegetais e de frutas diferentes, incluindo vários tipos de repolho, acelga, couve, rabanete, nabo, escarola, abóbora e ervas disponíveis para compra pelos pacientes. A fazenda também possui 40 variedades de tomates da herança.

Paciente se torna seguidor leal

1. O programa de Weiss transformou Robert Ungar em um verdadeiro crente.

2. Ele teve um tumor raro no olho removido cirurgicamente, mas voltou a crescer. Então ele enfrentou uma segunda cirurgia, com uma boa chance de perder a visão naquele olho. Ele ficou muito angustiado com a cirurgia e temeu que o tumor pudesse voltar a crescer pela terceira vez.

3. Depois de obter um plano de dieta personalizado, Ungar adotou o que Ethos chama de "o desafio de 30 dias". Envolveu muitos verduras, frutas, algumas especiarias, romãs e arroz preto, vermelho ou marrom.

4. Após um mês, o colesterol de Ungar caiu 70 pontos, embora o tumor não parasse de crescer. Ele credita a dieta, e o apoio de Weiss, por colocá-lo na melhor forma de lidar com a cirurgia, que ele teve no outono passado. Ele não perdeu a visão.

5. Weiss considera esse mês introdutório transformador.

6. "Você sai de uma pessoa diferente", disse ele. "Ele muda o seu paladar. É o portal de abertura através do qual eles entram. Torna a sua transformação mais sustentável porque altera a química do seu cérebro."

7. Weiss, que também é professor assistente de medicina clínica na Faculdade de Medicina de Nova Jersey, Rutgers, observou que muitos médicos, incluindo os que praticam medicina convencional, concordam que esse tipo de dieta pode beneficiar muitos dos seus pacientes, mas insistem que é muito difícil e radical demais para a maioria das pessoas.

8. É, ele apontou, o modo como nossos ancestrais comiam.

9. "Para a sustentabilidade, é necessário religar seu cérebro e seu paladar", disse Weiss. "Você é mais capaz de apreciar gostos simples."

Fazendo os pacientes comerem de maneira saudável

1. Por anos antes de começar a fazenda, Weiss tem educado pacientes receptivos sobre os benefícios para a saúde de alimentos não refinados e não processados ​​e exercícios regulares.

2. "As pessoas vieram até mim porque tiveram um evento cataclísmico. Eles têm câncer, ou suas artérias estão entupidas ou têm lúpus", disse ele.

3. Nem todos desejam o programa inteiro. Mas alguns fazem.

4. Ele chama a experiência de humilhante para os participantes. Comer como combustível é uma experiência diferente de comer por prazer, ele disse.

5. "Todas as memórias de prazer, toda a história são cortadas", disse Weiss. "Você sai de uma pessoa diferente."

6. Para mais informações, acesse www.myethoshealth.com. Weiss também sugere um documentário informativo de 2011, "Forks Over Knives". [! 25895 => 1140 = 5!] Notícias relacionadas: Por que os conselhos sobre nutrição são tão confusos? >>