Está comendo atum todos os dias é saudável para você?

Mercúrio e a dieta do atum

1. O atum enlatado é um alimento favorito dos dieters e daqueles que amam a conveniência de alimentos enlatados para refeições rápidas, mas carrega algumas considerações de saúde. A vitamina D e os ácidos graxos ômega-3 oferecem benefícios, enquanto os níveis de mercúrio, sódio e colesterol podem representar ameaças. Dependendo da sua condição física, essas variáveis ​​podem ou não afetar sua saúde. Seus hábitos de cozinhar, servir e comer desempenham um papel adicional na qualidade do atum ou de qualquer alimento saudável.

Light vs. Atum Branco

1. As variedades de atum mais acessíveis da lata são albacora, atum rabilho e skipjack, ou atuns leves, e atum voador ou atum branco. O atum branco tem um pouco menos de proteína e vitamina D e mais gordura total, mercúrio, sódio, colesterol e ômega-3 do que o atum leve processado comparativamente. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, os ácidos graxos ômega-3 insaturados benéficos EPA e DHA estão associados a um risco reduzido de doenças cardíacas quando 8 oz. ou mais peixes são consumidos por semana. Os níveis de mercúrio no atum leve são considerados seguros para consumo geral, enquanto as mulheres grávidas e as crianças pequenas devem limitar o atum branco a 15 ml. total ou menos por semana.

Embalado em água vs. em óleo

1. O atum embalado em óleo ganha calorias sobre os peixes embalados em água, mas ainda é relativamente baixo em calorias por porção. Compare 3 onças de atum leve embalado em óleo, com 168 calorias, com atum branco e leve embalado em água, respectivamente, com 73 e 109 calorias. Se você tiver dificuldade em controlar seu peso, o atum repleto de óleo é menos saudável para você, porque seu maior teor calórico promove ganho de peso. O atum repleto de água também carrega mais colesterol na dieta por porção; portanto, se você tiver uma doença cardíaca, o atum enlatado em óleo é a melhor escolha.

Tamanho da porção

1. Quanto você come afetará a proporção de nutrientes fornecida pelo seu tipo de atum escolhido na lata. Dietas para manter o peso devem limitar as porções de peixe a 3 onças, e os alimentos protéicos em geral a 6 onças totais por dia, de acordo com as recomendações da American Heart Association. Se você costuma comer mais do que essa quantidade, ingerirá calorias adicionais e mais nutrientes, o que pode levar ao ganho de peso.

Método de preparação

1. O atum enlatado é tipicamente consumido em sanduíches e saladas e adicionado a pratos à base de grãos. Se você não adicionar sal ou gordura a essas preparações, o atum manterá sua composição nutritiva geralmente saudável. Sal ou ingredientes salgados, como picles, adicionados ao já significativo conteúdo de sódio podem aumentar sua pressão arterial. A gordura saturada na manteiga e o colesterol na maionese tornam esses dois ingredientes aditivos prejudiciais aos pratos de atum.