Efeitos colaterais de comer muitas cenouras

Considerações sobre cenoura e dicas para servir

1. Não é coincidência que as cenouras tenham um lugar permanente no corredor de produção - o doce vegetal de raiz é um lanche popular; um ingrediente comum em sopas, ensopados, saladas e salada de repolho; e um grampo de pratos cruditos.

2. Além de versáteis e baratas, as cenouras são saudáveis ​​- elas são uma fonte de baixa caloria de beta-caroteno, fibra alimentar e várias vitaminas e minerais. Embora uma dieta rica em cenoura tenha seus benefícios, comer grandes quantidades de vegetais alaranjados brilhantes pode causar alguns efeitos colaterais indesejados.

1. Carotenemia

1. As cenouras são a principal fonte de beta-caroteno na dieta americana. O beta-caroteno é um dos poucos carotenóides que seu corpo converte em vitamina A, um nutriente que protege a boa visão, a saúde ocular e a imunidade - e está entre os aspectos mais abundantes da nutrição das cenouras.

2. Uma xícara de cenoura crua picada fornece cerca de 430% do valor diário recomendado para a vitamina A, com base em uma dieta de 2.000 calorias, enquanto um copo de 30 ml de suco de cenoura fornece mais de duas vezes Esse montante. Comer grandes quantidades de cenoura não o coloca em risco de sobrecarga de vitamina A, porque seu corpo só converte beta-caroteno conforme necessário.

3. No entanto, ter grandes quantidades de caroteno no sangue pode causar carotenemia ou descoloração amarelada da pele. A condição inofensiva é tipicamente mais aparente nas palmas das mãos, solas e orelhas e desaparece gradualmente com uma dieta com menos caroteno.

2. Alterações intestinais

1. As cenouras são uma boa fonte de fibra alimentar - você recebe cerca de 4 gramas de uma xícara de cenoura crua picada e cerca de 5 gramas de uma xícara de cenoura cozida e fatiada. A fibra insolúvel, do tipo que se liga à água e promove a digestão eficiente e a regularidade intestinal, é responsável por mais de 80% da fibra da cenoura crua, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.

2. Mesmo um aumento modesto na fibra alimentar pode atrapalhar temporariamente o intestino, e consumir grandes quantidades de fibra insolúvel pode causar fezes soltas até o sistema digestivo se ajustar à maior ingestão de fibras. Uma alta ingestão de fibras insolúveis também pode levar à constipação se você não beber líquidos suficientes para ajudar a fibra a se mover pelo trato intestinal.

3. Outros efeitos colaterais potenciais

1. Comer muito de qualquer alimento geralmente implica uma dieta limitada ou um que exclui outros alimentos saudáveis. As cenouras podem ajudá-lo a obter bastante vitamina A, fibras alimentares, potássio, magnésio e vitaminas C, B-6 e K, mas elas não são uma fonte particularmente boa da maioria dos outros nutrientes, incluindo cálcio e ferro.

2. Eles também têm pouca gordura, um nutriente essencial para a capacidade do seu corpo de absorver e usar beta-caroteno e vitamina A. Comer uma dieta variada - em que você come uma variedade de alimentos com moderação - é a melhor maneira de atender às necessidades nutricionais do seu corpo.

O que é considerado comer muitas cenouras?

1. Embora você possa comer muitas cenouras se sua pele estiver amarelada ou se você tiver fezes soltas, outros alimentos podem contribuir para esses dois problemas. Uma dieta rica em tomate, abóbora ou batata doce pode causar carotenemia, assim como comer mais grãos integrais, feijão e frutas secas pode soltar temporariamente as fezes.

2. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças aconselha a maioria das mulheres a consumir 2 a 3 xícaras de legumes por dia, e a maioria dos homens a comer de 2,4 a 4 xícaras por dia. São necessárias apenas seis cenouras para fazer uma porção de 1/2 xícara.

3. Embora você possa comer muitas cenouras se sua pele estiver amarelada ou se você tiver fezes soltas, outros alimentos podem contribuir para esses dois problemas. Uma dieta rica em tomate, abóbora ou batata doce pode causar carotenemia, assim como comer mais grãos integrais, feijão e frutas secas pode soltar temporariamente as fezes.

4. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças aconselha a maioria das mulheres a consumir 2 a 3 xícaras de legumes por dia, e a maioria dos homens a comer de 2,4 a 4 xícaras por dia. São necessárias apenas seis cenouras para fazer uma porção de 1/2 xícara.