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Edamame é bom para você?

Calorias

  1. Edamame, o nome menos comum para a soja simples, se origina de duas palavras japonesas "eda" e "branch", de acordo com o dicionário Merriam-Webster. A combinação das duas palavras fornece uma imagem visual de como o edamame cresce no campo. A inclusão de edamame em sua dieta é uma boa maneira de fornecer ao corpo nutrientes vitais e poucas calorias. (Veja a referência 1)

Identificação e história

  1. Os agricultores colhem edamame em vagens antes que o feijão esteja totalmente maduro para preservar seu sabor e textura. Em contraste com o termo "soja vegetal verde", o termo edamame refere-se à soja que você cozinha enquanto ainda está em suas vagens, de acordo com o SoyInfo Center. A soja está disponível nos Estados Unidos desde a década de 1850, porém, após a Segunda Guerra Mundial, o interesse pelos grãos diminuiu. Durante a década de 1960, a popularidade e a saturação do mercado aumentaram dramaticamente.

Alto teor de proteína

  1. A proteína completa do edamame o torna um alimento ideal para veganos e vegetarianos, pois permite consumir uma proteína contendo todos os nove ácidos animo-ácidos necessários sem comer carne. Não apenas para vegetarianos, o edamame fornece 12,1 g de proteína por 1 xícara. Se você é mulher, a proteína do edamame é mais de 25% das suas necessidades diárias e mais de 20% se você é homem. A proteína auxilia o seu corpo na produção de energia, no desenvolvimento muscular e na reposição de tecidos.

Benefícios para a saúde

  1. Edamame contém antioxidantes benéficos, que funcionam como uma barreira contra os efeitos prejudiciais dos radicais livres em seu corpo. Uma publicação do Centro de Saúde da Harvard Medical School e do ambiente global indica que as isoflavonas do edamame também podem melhorar seus níveis de colesterol e melhorar a força óssea. Se você é uma mulher no período da menopausa, pode descobrir que o edamame ajuda a melhorar seus níveis de estrogênio, de acordo com o National Institutes of Health.

Calorias e nutrientes

  1. Uma xícara de edamame contém 130 calorias, 5,6 g de gordura e 10,1 g de carboidratos. O copo contém apenas 1,3 g de açúcar. Seu corpo se beneficia dos 5,7 g de fibra e 10,1 g de carboidratos nos grãos. As baixas calorias e a alta fibra do edamame fazem dele uma boa opção para o controle de peso. Você consome entre 20 a 25 por cento dos 22 a 28 g de fibra que precisa como mulher e 17 a 20 por cento dos 28 a 34 g de que precisa como homem em 1 xícara de edamame. Outros nutrientes benéficos incluem cálcio, vitamina C, potássio e ferro. Você consumirá 358 mcg de folato, uma vitamina necessária para o desenvolvimento fetal. As muitas vitaminas e minerais do edamame beneficiam sua saúde geral, pois consumir uma dieta equilibrada pode afetar seu colesterol, a saúde do coração e reduzir o risco de algumas doenças.



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