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Digestão de alho

Deficiências de nutrientes

  1. Seu sistema digestivo consiste em uma complexa rede de órgãos que trabalham juntos para decompor os alimentos em nutrientes utilizáveis, que depois se dispersam por todo o corpo. O alho é um alimento com benefícios significativos para a saúde, mas mesmo alimentos saudáveis ​​como o alho podem causar distúrbios digestivos.

Sobre o alho

  1. Allium sativum L., o nome científico do alho, contém os compostos organossulfurados gama-glutamilcisteína e sulfóxidos de cisteína, que são produtos químicos precursores de aminoácidos. Os aminoácidos desempenham uma variedade de papéis em seu corpo, incluindo a criação de enzimas importantes para a digestão. Os compostos de enxofre natural do alho conferem-lhe um aroma e sabor pungentes, mas também conferem propriedades antioxidantes, antibacterianas, anti-inflamatórias e estimulantes do sistema imunológico.

Compostos em alho

  1. A forma de alho que você come determina sua potência no processo digestivo. Alho intacto que não foi cozido, picado ou esmagado contém o derivado de aminoácido chamado alliin. Quando você esmaga ou pica alho fresco, a alliin entra em contato com a alliinase para formar o composto allicin. A alicina confere ao alho seu aroma, sabor e propriedades curativas. Depois de engolir alho, os sucos digestivos do estômago começam a dissolver esses compostos e, em seguida, o alho parcialmente digerido se move para o intestino delgado para posterior decomposição. No intestino delgado, os compostos de alho metabolizados são absorvidos pelas diferentes células do corpo, incluindo as do fígado, rins, plasma e músculos.

Azia, indigestão e gás

  1. Comer alho fresco geralmente é causado por problemas digestivos causados ​​por azia, indigestão ou gases. Os compostos ativos do alho podem irritar seu trato digestivo, resultando em uma sensação de queimação na parte superior do abdômen ou no peito. O enxofre também pode se misturar com bactérias no cólon para formar gases nocivos. No caso de irritação digestiva ou gás do alho cru, você pode cozinhá-lo, mas isso reduz significativamente os compostos curativos.

Suplementos e preparações

  1. Se você deseja o sabor e as propriedades curativas do alho, a preparação mais eficaz é usar cravo-da-índia cru e picado com o mínimo de cozimento. O alho em pó encontrado na ilha de especiarias do mercado local pode ter compostos ativos, mas isso varia dependendo do fabricante. Para obter efeitos curativos do alho, preparações suplementares com revestimento entérico, incluindo cápsulas ou comprimidos, podem reduzir as perturbações digestivas. Consulte o seu médico antes de tentar suplementos de alho.



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