Diferenças nutricionais no arroz preto vs. Arroz castanho

Brotou arroz integral em sua dieta

1. Se você passou do arroz branco para o arroz integral para melhorar a nutrição de sua dieta, fez uma boa escolha. Mas se você deseja melhorar ainda mais a qualidade nutricional de sua dieta, considere adicionar arroz preto à sua rotação de grãos integrais. Enquanto o arroz integral e o arroz preto têm pouca gordura e são uma boa fonte de carboidratos saudáveis, o arroz preto tem menos calorias e uma melhor fonte de fibras. Também pode ser uma fonte melhor de antioxidantes.

Diferença de calorias

1. Se você gosta de arroz e está contando calorias, o arroz preto faz uma escolha melhor quando comparado ao arroz integral. Uma porção de 1/3 de xícara de arroz preto seco contém 200 calorias, enquanto a mesma porção de arroz integral contém 226 calorias. Vinte e seis calorias podem não parecer muita diferença, mas consumir 26 calorias extras por dia durante um ano pode levar a um ganho de peso de 2,7 quilos.

Comparando carboidratos, proteínas e gorduras

1. O arroz preto é mais baixo em carboidratos, mas mais em fibras, e uma melhor fonte de proteína que o arroz integral. Uma porção de 1/3 de xícara de arroz preto seco contém 43 gramas de carboidratos, 3 gramas de fibra, 6 gramas de proteína e 2 gramas de gordura, enquanto a mesma porção de arroz integral contém 47 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra, 5 gramas de proteína e 2 gramas de gordura.

Olhando para os minerais

1. O conteúdo mineral no arroz preto e marrom é muito semelhante. Uma porção de qualquer arroz atende a 8% do valor diário de zinco e 20% do valor diário de fósforo. Mas o arroz preto é uma fonte ligeiramente melhor de ferro, atingindo 6% do valor diário, em comparação com 5% do valor diário de uma porção de arroz integral. O zinco é um mineral que apóia a saúde imunológica, o fósforo é necessário para a formação de dentes e ossos e o ferro ajuda a transportar oxigênio por todo o corpo.

Poder antioxidante

1. Uma grande diferença entre o arroz preto e o arroz integral é a cor, e a cor do arroz preto também pode torná-lo uma melhor fonte de antioxidantes, de acordo com a American Chemical Society. A antocianina, um pigmento encontrado no grão de arroz que cria sua tonalidade escura, é um antioxidante que pode ajudar na sua luta contra doenças cardíacas e câncer. A American Chemical Society diz que uma colher de farelo de arroz preto tem mais poder antioxidante do que uma colher de mirtilos. Embora o arroz integral não seja uma boa fonte de antocianina, é uma fonte de vitamina E, que também é um antioxidante importante que pode oferecer proteção contra doenças crônicas.