Dietas mediterrâneas e asiáticas

Escolhendo peras asiáticas

1. A culinária mediterrânea e asiática são indiscutivelmente duas das mais conhecidas do mundo - apreciadas tanto por seus sabores distintos quanto por seus ingredientes saudáveis. Depois de entender essas dietas e as filosofias por trás delas, é fácil adicionar sabor e entusiasmo sem culpa ao seu próprio plano de alimentação, incorporando componentes de cada uma delas.

Componentes da dieta asiática

1. A culinária asiática varia muito em toda a Ásia. A dieta indiana é em grande parte vegetariana e incorpora vegetais e frutas; produtos lácteos, como iogurte e manteiga; pulsos como grão de bico e lentilhas; arroz; pães planos feitos de grãos integrais ou farinha de feijão; e uma variedade de nozes e sementes. As dietas no leste da Ásia - que incluem China, Japão, Coréia e Tailândia - incorporam vegetais crus, refogados ou cozidos no vapor e pequenas porções de refogados, carnes grelhadas ou fritas, frutos do mar, ovos e tofu. As refeições geralmente contêm arroz ou macarrão no lugar dos pães.

Componentes da dieta mediterrânea

1. A região do Mediterrâneo inclui partes da Espanha, Itália, Grécia, França e Albânia. A dieta mediterrânea geralmente incorpora macarrão, arroz e pães integrais; legumes como tomate, abobrinha, azeitona, berinjela e abóbora; frutas como romãs, uvas, frutas cítricas e figos; nozes e sementes; e vinho. O peixe é a proteína mais consumida, seguida de aves e ovos. Normalmente, a carne é consumida apenas algumas vezes por mês.

Diferenças

1. Na Ásia, a comida costuma servir como alimento e remédio. As dietas asiáticas tendem a se concentrar no equilíbrio entre sabores salgados, doces, azedos e picantes, bem como texturas crocantes e macias. Os asiáticos tendem a preferir sabores fortes e usam molhos ricos e óleos infundidos para vestir seus alimentos.

2. Por outro lado, a dieta mediterrânea favorece refeições simples com sabores terrosos e leves. O foco está em alimentos frescos e integrais, com preparação mínima. Peixes, carnes e legumes são normalmente vestidos e cozidos em azeite, e alho e ervas são usados ​​para adicionar sabor, em vez de sal ou molhos pesados.

Semelhanças

1. As dietas asiática e mediterrânea são baseadas principalmente em ingredientes frescos e minimamente processados. Ambos incentivam grandes porções de vegetais e frutas e menores porções de proteínas, e ambos geralmente incorporam peixes e outros tipos de frutos do mar como principal fonte de proteína. Além disso, ambas as culturas levam as refeições a sério e dão muita importância ao cozinhar e compartilhar refeições com a família e os amigos.

Benefícios para a saúde

1. Por serem ricos em grãos integrais, vegetais coloridos, proteínas magras e gorduras amigas do coração e ricas em antioxidantes - como azeite e óleo vegetal, nozes e peixes gordurosos - asiáticos e Mediterrâneo são boas escolhas para uma dieta saudável. Mayoclinic.com observa que uma análise recente de 1,5 milhão de adultos saudáveis ​​mostrou uma ligação entre uma dieta mediterrânea e um risco reduzido de doenças cardiovasculares, câncer, doença de Parkinson e Alzheimer. Além disso, de acordo com a Universidade da Califórnia em San Francisco, as populações asiáticas têm taxas significativamente mais baixas de doenças crônicas e de mortalidade por câncer, possivelmente devido em grande parte à dieta.