Dieta da lentilha de arroz

Sem cafeína, alimentos com pouco açúcar e probióticos

1. Em todo o mundo, arroz e legumes são componentes centrais de muitas dietas. Na Índia, um prato de lentilha chamado daal, rico em especiarias, incluindo gengibre, açafrão, pimenta de caiena e cominho, é servido com arroz em quase todas as refeições. Daal bhat, lentilhas com arroz, é o prato nacional do Nepal. Arroz e lentilhas são baratos, com pouca gordura e nutritivos.

Nutrição da lentilha

1. O cultivo de lentilha no Oriente Médio data de cerca de 9500 aC e pode ser uma das primeiras culturas cultivadas no mundo. Atualmente, o Canadá é o principal produtor mundial de lentilhas, crescendo mais de um milhão de toneladas em 2008. Uma porção de 1 xícara e 230 calorias de lentilhas fornece 63% da quantidade diária recomendada de fibra alimentar, 37% da RDA de ferro, 198% da RDA de molibdênio, 89% da RDA de folato e 50% da RDA de manganês. Uma xícara de lentilhas tem 18 g de proteína e apenas 6 calorias da gordura. O site da Harvard School of Public Health recomenda as lentilhas como uma alternativa rica em proteínas e com baixo teor de gordura.

Preparando lentilhas

1. As lentilhas são extremamente baratas e fáceis de preparar. A maneira mais barata é comprar lentilhas secas a granel ou pré-embaladas. Ao contrário de outros feijões secos, as lentilhas não requerem pré-imersão. No entanto, você precisa classificá-las para remover pequenas pedras. Em seguida, enxágue-os e cozinhe-os em água ou caldo. A maioria das receitas recomenda cozinhar lentilhas por 15 a 30 minutos. Você pode adicionar temperos e legumes para variar o sabor. As lentilhas secas podem ser armazenadas com segurança em local fresco por até um ano.

Arroz

1. O arroz existe em muitas variedades, mas branco e marrom são os mais comuns. O arroz integral é um grão integral, pois retém o grão não moído e rico em fibras. O arroz integral é mais rico em proteínas, fibras e outros nutrientes que o arroz branco. Nos Estados Unidos, o arroz branco é enriquecido com tiamina, niacina, ferro, riboflavina e ácido fólico. Cálcio e vitamina D também são comumente adicionados. Embora o arroz integral seja a opção mais saudável, leva mais tempo para cozinhar e muitas pessoas estão acostumadas ao sabor mais refinado do arroz branco.

Proteína Completa

1. Enquanto a carne contém todos os aminoácidos essenciais, os veganos precisam comer uma combinação de alimentos para obter todos os seus nutrientes. As lentilhas e o arroz, quando consumidos juntos, formam uma proteína completa. Leguminosas como as lentilhas contêm a maior quantidade de proteína disponível no reino vegetal. Enquanto muitos não vegetarianos temem que uma dieta sem carne não tenha proteínas, a maioria dos que consomem carne consome muito mais proteínas do que precisam.