Devo comer um pimentão cru?

Considerações

O pimentão é um item básico na maioria das seções de produtos de mercearia. Você pode ter pimentões assados, cozidos no vapor ou adicionados a salteados. Mas você não precisa cozinhar o pimentão para colher seus benefícios à saúde e seu sabor brilhante e levemente picante. Pimentos vermelhos em várias cores e variedades adicionam brilho a uma bandeja de vegetais crus, combinam bem com saladas e podem ser consumidos por conta própria para um lanche satisfatório.

Quando você vê fileiras e mais pimentões coloridos no supermercado, pode observar vários preços, dependendo da cor e disponibilidade. É um equívoco comum que os pimentões verde, vermelho, amarelo e laranja sejam vegetais diferentes. Na verdade, eles são todos do mesmo tipo de pimenta, deixados apenas para amadurecer em diferentes estágios. O pimentão verde é o tipo mais jovem e geralmente o mais abundantemente disponível. Os pimentões amarelo, laranja e vermelho são o mesmo vegetal, mas são mais maduros e geralmente mais doces.

Não importa a cor do pimentão que você escolher, todos eles têm um sabor semelhante. Ao contrário do primo, o pimentão jalapeno, o pimentão tem um sabor suave. Uma pimenta verde tem o sabor mais picante, enquanto a doçura aumenta quanto mais a pimenta amadurece, sendo o vermelho a variedade mais doce de todas. Os pimentões são geralmente crocantes, combinando bem com massas, outros vegetais e carnes. Se você não gosta do calor dos pimentos mais apimentados, os pimentões podem dar a textura e o sabor sem o tempero.

O pimentão é tão saboroso quanto nutritivo. Um pimentão verde típico tem apenas 33 calorias e pouco mais de 7 g de carboidratos. Um pimentão vermelho tem 140 mg de vitamina C e 4218 UI de vitamina A, tornando-o uma potência no sistema imunológico. A melhor parte de comer pimentão cru é que você não perde nenhum dos nutrientes essenciais e benéficos durante o processo de cozimento. Obviamente, adicionar temperos e óleos às pimentas aumentará o teor de calorias e gorduras.

Embora as sementes contidas no pimentão sejam comestíveis, elas têm um sabor levemente amargo que alguns podem achar desagradável. Para preparar um pimentão cru, lave bem a pele com água e seque com uma toalha de papel limpa. Corte a pimenta ao meio e torça o caule e as sementes. As costelas dentro da pimenta também podem ser amargas, então corte-as também. Fatie a pimenta para petiscar ou mergulhar, ou pique a pimenta para adicionar uma salada Cobb crocante no almoço.