Decodifique o mundo dos leites de nozes com este guia

Veja como escolher qual a noz mylk a adicionar ao seu café

1. Mesmo que não seja necessário por motivos de saúde, você pode ter se envolvido no mundo dos leites de nozes.

2. Antes pensadas para a multidão intolerante à lactose e à "granola", essas alternativas ao leite, às vezes chamadas de mylks, acabaram com as mercearias e cafeterias.

3. Uma pesquisa de mercado mostra que as vendas de leite não-lácteo aumentaram 61% entre 2013 e 2018.

4. Embora nutricionalmente um produto muito diferente do leite de vaca, os leites de nozes oferecem vários benefícios à saúde que os tornam uma opção atraente.

5. Neste guia, exploraremos alguns dos prós e contras dos leites de nozes, veremos como várias variedades se comparam e avaliar quais são mais saudáveis.

Benefícios nutricionais do leite de noz

1. Embora os leites de nozes não ofereçam o conteúdo proteico dos laticínios tradicionais, eles possuem muita nutrição própria.

2. Onça por onça, os leites de nozes têm calorias quase universalmente mais baixas que o leite de vaca, e muitos deles têm pelo menos tanto (ou mais) cálcio e vitamina D. Muitos leites de nozes contêm até fibras, um nutriente que você não encontrará no leite de vaca.

3. Eles também são naturalmente veganos e - a menos que você tenha alergia a nozes, é claro - são bastante alérgicos.

4. Além disso, para aqueles que desejam reduzir os carboidratos, os leites de nozes são um acéfalo. A maioria das marcas contém apenas 1 a 2 gramas de carboidratos por xícara, em comparação com 12 gramas em 1 xícara de leite de vaca.

5. Para uso em alimentos e receitas comuns, os leites de nozes oferecem uma versatilidade impressionante. Os cozinheiros domésticos costumam usá-los com uma proporção de um para um em relação ao leite de vaca em bolos, pães, pudins e molhos, com pouco impacto no sabor.

6. E os leites de nozes com sabor neutro fazem uma escolha mais leve em cereais ou em seu café da manhã.

Algumas desvantagens dos leites de nozes

1. Embora ofereçam muitas vantagens, os leites de nozes não são um alimento perfeito.

2. Uma grande preocupação é o seu impacto ambiental. São necessários 3,2 galões de água para produzir apenas uma amêndoa (ou seja, 10 amêndoas = 32 galões), levando muitos críticos a chamar o leite de amêndoa de uma escolha insustentável.

3. Além disso, muitos leites de nozes contêm cargas com reputação controversa, como carragena ou goma de guar. E os leites de nozes podem ser simplesmente muito caros para muitos consumidores, com preços muito mais altos que o leite de vaca.

4. Ainda assim, com inúmeras opções agora disponíveis, há muito espaço para experimentação para encontrar sua alternativa favorita de laticínios. Aqui está um instantâneo de como várias variedades de leites de nozes se comparam.

Dados nutricionais do leite de noz

1. Para mais detalhes sobre o valor nutricional, aqui está uma tabela útil.

2. Para referência, 1 xícara de 2% de leite de vaca contém 120 calorias, 5 gramas de gordura, 8 gramas de proteína e 12 gramas de carboidratos.

Qual é o leite de noz mais saudável?

1. Com todas essas informações, você pode estar se perguntando: Qual é o leite saudável de nozes?

2. Existem várias maneiras de medir a saúde dos alimentos, e cada um dos leites de nozes acima atende a diferentes necessidades de nutrientes.

3. Em um pacote de calorias extremamente baixas, um copo de cada contém aproximadamente 25 a 50% do cálcio do dia e 25% da vitamina D. diária. Ambos também embalam uma grande dose de vitamina E : 50% do valor diário no leite de caju e 20% no leite de amêndoa.

4. Embora o leite de caju e amêndoa seja pobre em proteínas, muitos especialistas em saúde acreditam que os americanos recebem mais do que o suficiente dessa macro em nossa dieta. Portanto, para a maioria de nós, economizar em proteínas no leite de nozes não deve ser um problema.

5. Por outro lado, se você tiver necessidades alimentares específicas, como exigir proteína extra ou calorias acima da média, outro leite de noz pode ser melhor para você.

6. E se você é alérgico a amendoins ou nozes, infelizmente precisará ficar longe de todos os leites de nozes. Experimente leite de soja, coco ou cânhamo.

Experimente os leites de nozes DIY

1. Se certos leites de nozes não estiverem disponíveis onde você mora, ou se você é um cozinheiro curioso, tente fazer o seu próprio. Uma versão DIY do seu favorito pode economizar dinheiro - e pode não ser tão difícil quanto você pensa.

2. Afinal, em geral, os leites de nozes são feitos pelo simples processo de embeber as nozes na água e depois esticar.

3. Confira estes guias de como fazer leites de nozes em casa:

Principais marcas de leite de nozes

1. Não gosta de bricolage? As opções são abundantes para os leites de nozes preparados comercialmente, como você já deve ter notado no supermercado local.

2. Aqui estão algumas das principais opções:

3. Leite de amêndoa: experimente o leite de amêndoa caseiro Homestyle de amêndoas orgânicas da Califia Farms ou leite de amêndoa sem açúcar de verdade simples

4. Leite de caju: experimente leite de caju sem açúcar ou leite de caju orgânico do Projeto Forrageiro

5. Leite de noz de macadâmia: experimente leite de macadâmia sem açúcar ou leite de macadâmia Suncoast Gold

6. Leite de avelã: experimente a Pacific Foods Avelã sem açúcar original à base de plantas ou Elmhurst 1925 Milked Hazelnuts

7. Leite de noz: tente Elmhurst Milked Walnuts ou Mariani Walnutmilk

8. Leite de amendoim: Experimente o Elmhurst 1925 Milked Amendoins em Regular e Chocolate

9. Como sempre, lembre-se de verificar os rótulos nutricionais e ler as listas de ingredientes enquanto saboreia essas bebidas "mylk" de baixa caloria.

10. Sarah Garone, NDTR, é nutricionista, escritora freelancer em saúde e blogueira de alimentos. Ela mora com o marido e três filhos em Mesa, Arizona. Encontre-a compartilhando informações práticas sobre saúde e nutrição e (principalmente) receitas saudáveis ​​em A Love Letter to Food.