Damasco vs. Pêssego: Qual é a diferença?

A linha de fundo

Embora ambas as frutas sejam de cor difusa e amarelo-alaranjada, os damascos são visivelmente menores que os pêssegos.
Um damasco (35 gramas) é aproximadamente 1/4 do tamanho de um pêssego pequeno (130 gramas) (1, 2).
Essa fruta também possui menos calorias, com apenas 17 calorias por fruta em comparação com 50 em um pêssego pequeno (1, 2).
Devido ao tamanho menor dos damascos, a maioria das pessoas gosta de comer alguns de uma vez.
Ambos são frutos de caroço, o que significa que eles contêm um poço. Os caroços de damasco são mais suaves e menores do que os encontrados nos pêssegos (3).

Pêssegos e damascos pertencem à mesma família, Rosaceae, também conhecida como família das rosas. Maçãs, peras e amêndoas também estão neste grupo.
Embora intimamente relacionados, pêssegos e damascos não são da mesma região.
O nome científico do pêssego, Prunus persica, denota sua abundância na Pérsia - atual Irã - apesar de ter se originado na Ásia (4, 3).
Enquanto isso, os damascos (Prunus armeniaca) também são chamados de ameixas armênias porque é conhecido por terem crescido historicamente nesta região (5, 6).
Como essas frutas são da mesma família, contêm nutrientes semelhantes, incluindo potássio, vitamina C e beta-caroteno.
No entanto, os pêssegos fornecem quantidades maiores desses nutrientes em uma única porção, devido ao seu tamanho maior (1, 2).

A diferença mais notável entre damascos e pêssegos é o seu sabor.
Os pêssegos têm um teor de açúcar mais alto que os damascos, o que lhes confere um sabor mais doce. Um pêssego pequeno (130 gramas) embala 11 gramas de açúcar, enquanto 1 damasco (35 gramas) contém apenas 3 gramas (1, 2).
Por outro lado, os damascos são mais azedos devido aos seus níveis de ácido málico, um composto que promove a acidez (7, 8, 9).
Além disso, os pêssegos têm um maior teor de água, o que lhes confere uma suculência característica a cada mordida (7).

Pêssegos e damascos são amplamente utilizados nos pratos principais, sobremesas e doces. Eles podem ser saboreados frescos, enlatados ou secos.
As duas frutas geralmente estão disponíveis durante o verão e têm baixo custo.
Apesar das diferenças de sabor, eles podem ser trocados entre si em receitas.
Lembre-se de que, se você estiver substituindo pêssegos por damascos, poderá adicionar um pouco mais de líquido e açúcar ao prato. Você também pode ter que adicionar mais damascos à sua receita para acomodar o tamanho menor.
Certifique-se de lavar delicadamente a pele de cada fruta para remover qualquer excesso de sujeira, pesticidas e bactérias. Para fazer isso, passe a fruta em água fria e esfregue suavemente a pele com as mãos. Evite usar uma escova de vegetais, pois isso danificará a pele.
Finalmente, remova o poço antes de comer.

Damascos e pêssegos são frutas de caroço que apresentam cores e formas semelhantes, mas diferem em tamanho e sabor.
Os pêssegos são mais doces e mais suculentos, enquanto os damascos têm um sabor levemente azedo.
Qualquer que seja a sua escolha, ambas são excelentes fontes de muitos nutrientes e podem ser incorporadas a muitos pratos, sobremesas e doces.
Considerando todas as coisas, vale a pena adicionar à sua dieta as duas frutas de verão para uma explosão saudável de doçura.
Damascos e pêssegos são frutas de caroço que apresentam cores e formas semelhantes, mas diferem em tamanho e sabor.
Os pêssegos são mais doces e mais suculentos, enquanto os damascos têm um sabor levemente azedo.
Qualquer que seja a sua escolha, ambas são excelentes fontes de muitos nutrientes e podem ser incorporadas a muitos pratos, sobremesas e doces.
Considerando todas as coisas, vale a pena adicionar à sua dieta as duas frutas de verão para uma explosão saudável de doçura.