Cozinhe lentamente um assado em um forno francês

Etapa 5

1. Um forno francês, mais comumente chamado de forno holandês, é geralmente usado para cozinhar lentamente um corte de carne, como um assado. Como um forno francês pode ser usado no fogão e no forno, é uma maneira conveniente de queimar o exterior de um assado e cozinhar lentamente o interior para um pedaço de carne rico e suculento. De acordo com Vernon Winterton, autor de "101 coisas para fazer com um forno holandês", este utensílio de cozinha é uma maneira simples de criar um assado úmido e macio e ajuda você a obter uma refeição na mesa com pouco tempo de cozimento ativo.

Forno francês

1. Um forno francês costuma ser usado para cozinhar lentamente carne, batatas e legumes, mas você também pode usá-lo para cozinhar caçarolas, ovos e sobremesas. Uma vantagem de usar um forno francês para assar é que você pode dourar no fogão e transferi-lo para o forno na mesma travessa. Isso mantém os pedaços dourados na panela, que produz um sabor mais rico e intenso em seu assado. A maioria dos fornos franceses pode assar de 3 a 4 libras, o que retardará o cozimento em duas a três horas.

Receita

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Coloque o forno francês no fogão. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite saudável para o coração. Coloque cuidadosamente o assado no forno francês e polvilhe com sal e pimenta. Brown o assado no primeiro lado, que leva de 3 a 4 minutos. Vire o assado e doure o segundo lado. Retire o forno francês do fogo. Despeje 2 xícaras de líquido, como caldo de carne ou água, no forno francês. Tempere o seu assado com ervas e especiarias secas. Cubra e cozinhe a carne em seu forno pré-aquecido por 2 a 3 horas, ou até a temperatura interna atingir 145 graus Fahrenheit. Apare qualquer gordura visível do assado antes de servi-lo para reduzir o teor total de gordura da sua carne.

Sugestões

1. Faça sua refeição inteira de uma vez. Adicione batatas esquartejadas e legumes fatiados, como cebola, cenoura ou aipo, ao forno francês depois de assar. Isso adicionará sabor e nutrientes, como vitamina A e potássio. Experimente seus ingredientes favoritos, ervas e especiarias. Polvilhe seu assado com pimenta caiena e cominho e adicione cebola picada e jalapenos ao forno francês para uma refeição picante. Tempere o assado com alecrim e tomilho e adicione couve de Bruxelas e beterraba para um sabor saboroso. Use vinho tinto ou branco no lugar de caldo ou água como forma alternativa de infundir sabor ao assado.

Considerações

1. A duração do cozimento do assado no forno francês depende do tamanho. Para garantir que o assado esteja cozido, use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna antes de servir. Mantenha a tampa do forno francês durante todo o processo de cozimento. Isso manterá a temperatura interna consistente para que o assado cozinhe uniformemente. Também ajudará a selar os sucos, impedindo que o líquido evapore o mais rapidamente. Para selar ainda mais a umidade, deixe o assado descansar coberto por 10 minutos depois de removê-lo do forno.