Couves de Bruxelas são tão saudáveis

1. Couves de Bruxelas assustam a maioria das crianças, mas muitos adultos também não gostam delas. As couves de Bruxelas de hoje têm um sabor menos pronunciado do que no passado, por isso não gostava delas quando era criança: dê outra oportunidade às mini-couves cheias de vitaminas!

1. Couves de Bruxelas são pequenos repolhos que consistem em muitas folhas. Dezenas delas crescem juntas em um tronco, nas axilas das folhas da planta da couve de Bruxelas. As couves-de-bruxelas saem da terra de agosto a março, mas estão mais no menu no inverno.

Saudável

1. Você sabia que as couves de Bruxelas contêm mais vitamina C do que as laranjas? 100 gramas de couve de Bruxelas crua contêm 150 miligramas de vitamina C, 100 gramas de laranja contêm 51 miligramas de vitamina C. Eles também são ricos em vitaminas B, ácido fólico, magnésio, potássio e fibras. A couve de Bruxelas e outros tipos de repolho também contêm glucosinolatos. Eles protegem as couves de Bruxelas dos insetos e fornecem o sabor amargo específico do repolho. Eles têm um efeito duplo. Seu corpo pode convertê-los em substâncias nocivas, mas cozinhar as couves de Bruxelas evita isso. Ao mesmo tempo, eles têm um efeito benéfico: dizem que os glucosinolatos protegem o corpo contra substâncias cancerígenas. Uma desvantagem dos brotos é seu efeito nos intestinos. O intestino delgado não consegue processar a rafinose, um açúcar, presente na couve de Bruxelas. Portanto, o cólon tem que digerir a rafinose, liberando gases que causam flatulência.

Vegetais de inverno

1. Compre couves-de-bruxelas verdes e firmes para guardá-las na gaveta de legumes da geladeira por cerca de uma semana. Algumas folhas amareladas ou danificadas não são um desastre. Você pode remover isso antes de usar. Corte uma fatia do toco também. Você também pode comprar couves de Bruxelas prontas para cozinhar. Eles já foram limpos, mas durarão apenas um ou dois dias. Se quiser conservar as couves-de-bruxelas por muito tempo, escalde-as por alguns minutos e depois congele-as.

Evite o cheiro de couve de Bruxelas

1. Ferva as couves de Bruxelas em bastante água para reter a maior parte da vitamina C. Eles ficam al dente após no máximo 10 minutos. Se você deixá-los cozinhar por muito tempo, um odor típico se desenvolverá. Esse cheiro de couve é causado pelo fato de que a couve de Bruxelas absorve enxofre do solo durante o crescimento. Durante o cozimento, as couves de Bruxelas liberam compostos de enxofre voláteis e você pode sentir o cheiro disso

Receitas

1. Ensopado com couve de Bruxelas e azeitonas Vegetais assados ​​com batatas Ensopado de Couves de Bruxelas com Avelãs Couves de Bruxelas com uvas de mel Guisado de legumes de inverno com shoarma