Couve-flor de queijo e bacon gratinado

Esta receita da BBC Good Food faz um bom prato principal para o almoço servido com uma salada verde, mas também pode ser servido como acompanhamento de carne, porco ou frango.

Aqueça o forno a 400 F.
Aqueça o óleo em uma panela e frite a pancetta por 5 minutos, até começar a ficar crocante.
Adicione a cebola e cozinhe por 12 minutos até ficar macia e dourada.
Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela grande de água, certificando-se de que elas estejam bem cobertas.
Leve a ferver suave, adicione a couve-flor e cozinhe tudo por 6 a 7 minutos até que ambos estejam macios.
Dica em um coador e escorra bem.
Em um prato gratinado, envolva a batata e a couve-flor e espalhe-a com a mistura de bacon e cebola e um punhado de queijo.
Regue cada camada com um pouco de creme e tempere com sal e pimenta.
Continue até que todas as camadas terminem, despeje sobre o creme restante e espalhe com o queijo restante.
Asse por 30 minutos até borbulhar.
Retire do forno e deixe descansar por 1 minuto, em seguida, sirva com uma salada verde agradável.