Como usar berinjela na sopa

Etapa 5

1. Berinjelas têm vários nutrientes benéficos e um sabor suave, tornando-os um bom complemento para uma dieta saudável e equilibrada. Incluir berinjela na sopa é fácil e rápido, permitindo que você prepare novas versões de suas receitas favoritas. Escolha berinjela que tenha uma pele firme e brilhante, sem manchas. Uma berinjela fica na geladeira por vários dias.

Preparação

1. Você não pode jogar uma berinjela inteira em uma panela de sopa - elas exigem um pouco de preparação antes de cozinhar. A pele de uma berinjela costuma ser amarga. Alguns especialistas recomendam descascar a berinjela, mas a pele contém nutrientes e suaviza com o cozimento. Descascar a berinjela é uma questão de preferência pessoal. Para fazer isso, lave a berinjela com água e sabão e use um descascador ou uma faca para remover a pele. Descascada ou descascada, a berinjela cozinha melhor em sopa picada ou picada. Use uma faca afiada e corte a berinjela em fatias, começando pela extremidade grande e trabalhando em direção ao topo estreito. Corte cada fatia em cubos.

Como ingrediente

1. Berinjela funciona bem em sopas de vegetais, tomate e feijão. Seu sabor também combina bem com sopas de peixe ou frango. Use berinjela em sopas à base de caldo e cremosas. A berinjela crua é macia e não exigirá tanto tempo de cozimento quanto outros vegetais, como batatas e cenouras. Adicione cubos de berinjela às sopas nos últimos 10 minutos de cozimento. Uma alternativa é assar a berinjela no forno a 400 graus Fahrenheit até ficar macia e adicioná-la à sopa antes de servir.

Como espessante

1. A berinjela é uma maneira nutritiva de tornar as sopas cremosas e em purê mais espessas e fáceis de comer. O sabor suave da berinjela provavelmente não altera drasticamente o sabor da sopa e pode até melhorar os sabores dos outros ingredientes. Asse ou ferva a berinjela até ficar macia. Deixe esfriar a berinjela e coloque no liquidificador ou processador de alimentos e bata antes de adicionar à sopa. Uma preparação alternativa é purê de berinjela com os outros ingredientes da sopa antes de servir. Este método funciona bem para sopa de tomate.

Dicas

1. As berinjelas têm alta umidade, o que significa que absorvem os sabores ao seu redor. Tempere a berinjela antes de cozinhar, o que permite que as ervas ou temperos que você usa absorvam no vegetal. Sal, pimenta, alho, curry, tomilho e tempero italiano são escolhas que combinam bem com o sabor da berinjela. Berinjelas grandes podem ter sementes maiores que a média. Use uma colher pequena para retirá-las antes de cozinhar.