Como o alho-poró pode protegê-lo contra doenças cardíacas por câncer

Pensamentos finais

Os antigos egípcios adoravam um vegetal que pode prevenir câncer, doenças cardíacas e talvez até ajudá-lo a cantar melhor - e aposto que, depois de ler todas as grandes coisas que o alho-poró pode fazer, você está vai adorar esse vegetal também.
O alho-porro é uma planta irmã da cebola e do alho e, como esses alimentos incríveis e ricos em nutrientes, oferece uma grande variedade de benefícios. A lista do que o alho-poró pode fazer é longa. Desde a prevenção da inflamação, que está na raiz da maioria das doenças, até a proteção do corpo contra o câncer e tudo mais, existem várias razões para tornar o alho-poró uma parte regular de sua dieta.

O que são os alhos franceses?

O alho-poró faz parte do gênero vegetal Allium, parte da família Amaryllidacea. A seção comestível da planta é um feixe de bainhas foliares, comumente confundidas com caule ou caule. Enquanto a cebola e o alho formam um bulbo apertado, o alho-poró produz um longo cilindro de bainhas de folhas que são branqueadas ao espalhar o solo ao seu redor. Quanto mais planta puder ser impedida de entrar na fotossíntese, mais soco nutricional ela terá!
Esses vegetais crocantes e firmes têm um sabor suave semelhante às cebolas. Nativo da Ásia Central e da Ásia Central, o alho-poró também tem sido um grampo de muitas dietas européias há séculos e geralmente faz parte de uma dieta de cura.

Fatos nutricionais do alho-poró

Uma porção de alho-poró (100 gramas) contém cerca de: (1)

8 benefícios do alho-poró

Uma boa quantidade de folato está presente no alho-poró, que há muito se sabe que faz parte de uma gravidez saudável. Altos níveis de folato no corpo auxiliam na absorção do DNA e na divisão celular. O folato ajuda a prevenir o aborto, bem como os defeitos do tubo neural - doenças e distúrbios que ocorrem quando a coluna e as costas não fecham adequadamente durante o desenvolvimento fetal.
A gravidez não é a única fase durante a gravidez, quando o alho-poró pode ser útil! Allium frutas e vegetais também diminuem o risco de parto prematuro espontâneo, especialmente no período gestacional de 28 a 31 semanas. (10) Isso é importante, porque seu bebê precisa de muito tempo para se desenvolver no útero para ter um parto saudável e seguro.
Então, os frutooligossacarídeos (um frutano que vem da inulina) em Alliums também podem ajudar a manter os movimentos intestinais do bebê regularmente. A constipação é um dos problemas mais crescentes para a saúde do recém-nascido, e a presença de alho-poró na dieta de uma mãe que amamenta e / ou alimentos para bebês pode ajudar a prevenir a constipação (em recém-nascidos e adultos). (11)
Os compostos que contêm enxofre no alho-poró também podem reduzir naturalmente os níveis ruins de colesterol, o que é especialmente importante se você estiver em risco de sofrer uma doença cardíaca. A alicina, um dos compostos que discutimos nas qualidades preventivas do câncer de alho-poró, inibe uma enzima específica no fígado responsável pela produção de colesterol, a HMG-CoA redutase. (12)
Curiosamente, a inibição dessa enzima é o alvo de todos os principais medicamentos para baixar o colesterol, todos perigosos. Por que não usar os alimentos que você come como remédio? Já está comprovado fazer o que você precisa!
Com uma contagem tão baixa de calorias, apenas 61 calorias por porção, o alho-poró aumenta a refeição, ajudando você a se sentir satisfeito sem afetar significativamente sua ingestão calórica diária. Seu primeiro benefício na perda de peso e no aumento do metabolismo é a capacidade de manter você se sentindo cheio sem ficar muito sentado no estômago.
Como alimento rico em fibras, eles levam mais tempo para digerir, o que significa que você não sentirá fome novamente rapidamente depois de comê-los. Seu conteúdo de fibra funciona como um impulsionador do metabolismo, permitindo queimar mais calorias mais rapidamente e manter os níveis de energia. (13)
A inulina, encontrada em alho-poró, é um prebiótico (um composto de fibra não digerível). Quando combinados com níveis saudáveis de probióticos, os prebióticos diminuem o risco geral de obesidade e ganho de peso, mantendo o equilíbrio e a diversidade de bactérias intestinais.
Mas a perda de peso não é tão simples quanto a entrada / saída de calorias. As evidências apóiam uma associação entre a ativação de uma enzima chamada proteína quinase ativada por AMP (AMPK) com exercícios e a ingestão de alimentos ricos em polifenóis - como o alho-poró. Se você deseja queimar gordura da barriga, precisa equilibrar seus níveis de polifenóis, juntamente com nootkatone e capsaicina. Os alimentos que você come desempenham um papel fundamental nesse processo. (14)
Com uma crescente compreensão da importância da saúde intestinal e da prevalência epidêmica da síndrome do intestino solto, muitas pessoas estão procurando respostas sobre como podem cuidar melhor de suas entranhas. Uma dessas respostas é a potência nutricional do alho-poró.
Os prebióticos encontrados no alho-poró não diminuem apenas o risco de obesidade, mas as maneiras de gerenciar bactérias permitem absorver adequadamente os nutrientes nos alimentos que você come. Os prebióticos também eliminam resíduos nocivos em seu corpo, estimulam o peristaltismo intestinal (as contrações musculares involuntárias que seu corpo usa para empurrar resíduos pelos intestinos) e secretam fluidos digestivos.
Como a maioria das doenças, o intestino permeável, em particular, envolve inflamação. Lembre-se de que os alimentos ricos em fibras (como o alho-poró) são uma ótima defesa contra a inflamação das células do corpo.
O alho-poró é conhecido por seu tratamento natural de infecções, como gripe, resfriado, febre do feno e infecções do trato urinário, devido à sua ação calmante e efeito anti-séptico em diferentes sistemas do corpo. Eles contêm uma quantidade significativa de vitamina A, que apóia o desenvolvimento de glóbulos vermelhos e brancos saudáveis que transportam oxigênio e combatem infecções.
A cebola galesa, um vegetal irmão do alho-poró, foi pesquisada como um mecanismo anti-gripe. Suspeita-se que sua capacidade de combater o vírus influenza se deva à presença de frutanos no vegetal - os mesmos frutanos contidos no alho-poró. Embora um estudo comparável sobre o alho-poró não tenha sido publicado, é uma suposição segura de que isso provavelmente faz parte do motivo pelo qual o alho-poró exibe as mesmas reações anti-gripe. (15)
A lista continua com alho-poró! A pesquisa mostra que eles também podem:
A característica mais amplamente pesquisada do alho-poró é sua capacidade de proteger contra diferentes tipos de câncer, e mais de um elemento do vegetal é responsável pela capacidade de funcionar como um tratamento preventivo natural do câncer.
Um desses componentes de proteção contra o câncer é a inulina, uma fibra alimentar da família dos frutanos (que não deve ser confundida com frutose). A inulina armazena energia nas plantas, geralmente substituindo outros carboidratos, como o amido. Em um estudo publicado na Genetics and Molecular Research, a inulina foi testada por suas propriedades antimutagênicas - o que significa sua capacidade de proteger o DNA contra danos que causam mutações. Mutações do DNA danificado são frequentemente consideradas a razão pela qual muitos cânceres se formam. (2)
Na família Allium, o alho-poró (junto com alho e cebola) tem efeitos diferentes em cada estágio da formação do câncer, afetando processos biológicos que determinam o risco de câncer. De particular interesse é o grande impacto do alho-poró nos cânceres do trato gastrointestinal. (3) O consumo de vegetais Allium também está correlacionado com uma diminuição significativa no risco de câncer de próstata. (4)
Outro fator na capacidade de combater o câncer do alho-poró é o trissulfeto de dialil, um composto bioativo encontrado nos vegetais de Allium Também conhecido como DATS, esta substância valiosa demonstrou parar o crescimento de novas células tumorais e impedir a formação de vasos sanguíneos nos tumores existentes (que é uma das maneiras pelas quais tumores cancerígenos garantem seu crescimento contínuo). (5)
O alho-poró também contém alicina, um composto organossulfurado que produz ácido sulfênico à medida que digere. Isso pode não parecer emocionante, até você perceber que o ácido sulfênico neutraliza a propagação de radicais livres em seu corpo mais rapidamente do que qualquer outro nutriente. (6) Baixas quantidades de radicais livres no corpo estão associadas a uma menor possibilidade de câncer.
Talvez o elemento mais fascinante do alho-poró, no entanto, seja o kaempferol. Este flavonol natural é um antioxidante, aliviando o estresse oxidativo no sangue. De acordo com uma revisão de suas propriedades:
"Numerosos estudos pré-clínicos mostraram que o kaempferol ... [!possui] uma ampla gama de atividades farmacológicas, incluindo antioxidantes, anti-inflamatórios, antimicrobianos, anticâncer, cardioprotetor, neuroprotetor, antidiabético, anti-inflamatório". atividades osteoporóticas, estrogênicas / antiestrogênicas, ansiolíticas, analgésicas e antialérgicas. " (7)
Essa é uma lista incrível! Especificamente, o consumo de kaempferol está associado a riscos menores de câncer gástrico e possivelmente câncer colorretal. Uma razão potencial para isso é que o kaempferol protege os revestimentos dos vasos sanguíneos contra danos, reduzindo a rigidez, permitindo que os vasos relaxem e se dilatem à medida que liberam óxido nítrico. (8)
Os flavonóides no alho-poró também estão associados a um risco diminuído de doença cardiovascular. Os flavonóides têm um impacto positivo na pressão sanguínea, na função vascular e nos níveis lipídicos séricos (significando colesterol no sangue). (9) Essa proteção também se deve, pelo menos em parte, à presença de kaempferol em alho-poró.
O alho-poró também contém uma alta concentração de folato da vitamina B. O folato desempenha um papel crítico na saúde do coração. Reduz os níveis de homocisteína no sangue, que é um composto ligado ao risco de ataque cardíaco e derrame. É por isso que a deficiência de folato é tão perigosa para o seu coração.
A terceira característica protetora do alho-poró é a concentração de polifenóis antioxidantes. Os polifenóis protegem os vasos sanguíneos e as células dos danos oxidativos, ajudando novamente a prevenir doenças cardiovasculares.
Combinando todos esses estudos e fatos, o alho-poró é uma ótima opção para ajudar a prevenir doenças cardíacas nas coronárias, doenças vasculares periféricas e derrame.
Existem alguns segredos simples para uma gravidez e parto saudáveis. Um dos meus favoritos é o lembrete de comer comida de verdade. Quando você está grávida, suas ações afetam diretamente o feto, e é importante consumir coisas que manterão você e seu bebê o mais vibrantes e funcionais possível. O alho-poró é um daqueles alimentos reais.
Os fitonutrientes dos alho-porros, sulfetos e tióis também regulam o colesterol, diminuindo os níveis de colesterol LDL (colesterol ruim).

A história dos alho-porros

O alho-poró é nativo do Mediterrâneo e da Ásia Central, embora tenha sido mencionado em textos históricos em outras áreas. Os comentaristas da Bíblia afirmam que um alimento em particular discutido como um alimento abundante no Egito é o alho-poró. Outras descobertas arqueológicas sugeriram o alho-poró como parte da dieta egípcia por quatro milênios.
O Emporer Nero é particularmente popular por seu amor ao alho-poró. Ele insistiu que eles melhorariam sua voz e os comeram em grandes quantidades. O filósofo grego Aristóteles também elogiou o alho-poró por seus benefícios para a garganta, alegando que a perdiz tinha uma voz tão clara devido ao consumo regular de alho-poró.
Em 1620, o alho-poró desempenhou um papel importante na história do país de Gales, quando sua imagem apareceu pela primeira vez nos capacetes dos soldados enquanto travavam uma batalha contra os saxões. O símbolo era garantir que os deles se destacassem dos outros capacetes. Desde então, os galeses adotaram o alho-poró (ao lado de um narciso) como seu emblema nacional, e os alho-poró se tornaram uma parte vital de uma dieta européia típica.

Escolhendo, armazenando e cozinhando alho-poró

Embora você possa encontrá-los o ano todo na maioria dos grandes supermercados, o alho-poró é mais fresco durante o inverno e o início da primavera. Ao procurar o alho-poró orgânico perfeito, procure caules brancos de tamanho uniforme, firmes e firmes com um bulbo de raiz saudável (não maior que 1,5 cm de diâmetro), evitando o alho-poró que possa ter sido amarelado. Guarde-os na geladeira, embrulhados em uma toalha de papel ou saco plástico. Eles devem permanecer frescos por dois dias a uma semana.
Para limpar o alho-poró, existem duas técnicas diferentes para escolher, dependendo de como você planeja prepará-lo. Nos dois métodos, é importante primeiro enxaguar bem os legumes, pois o alho-poró geralmente vem com sujeira ou areia ainda por fora.
O método mais simples pressupõe que eles serão cortados para serem usados na sopa. Primeiro, corte a raiz do alho-poró; em seguida, corte-os longitudinalmente. Depois de cortado, coloque-os em uma tigela de água fria e use as mãos para agitar a água e remover qualquer sujeira adicional. Agora, eles estão prontos para cozinhar!
Para preparar o alho-poró para usar inteiro, use uma faca afiada (começando cerca de um quarto de polegada abaixo da abertura mais baixa do alho-poró) para espalhar a parte escura do alho-poró. Limpe bem as partes longas e ventiladas em água fria e, em seguida, corte as partes escuras (deixando cerca de 6 a 10 cm da área ventilada) e guarde ou descarte-as. A seção escura de um alho-poró é geralmente usada apenas para saborear sopas e ensopados, ou para criar caldo. Por fim, corte a extremidade da raiz do alho-poró, mantendo-se o mais próximo possível da raiz para garantir que o vegetal fique em uma peça.
Geralmente, o alho-poró é comido cozido, frito ou cru. No entanto, a maior concentração de antioxidantes e boa saúde é mantida ao cozinhar alho-poró, em vez de ferver. (17)
Uma das minhas receitas favoritas com alho-poró, especialmente durante os meses de inverno, é o Crockpot Turkey Stew. É simples de fazer e delicioso.
O alho-poró também desempenha um papel importante em várias das minhas receitas saudáveis de sopa recomendadas, incluindo sopa de alho-poró de batata, couve-flor assada e sopa de alho-poró, sopa de espinafre cremoso com creme e manjericão e sopa de couve-flor ao curry.]
Enquanto o alho-poró é praticamente antialérgico, eles fazem parte de um pequeno grupo de alimentos que contêm oxalatos, que são íons naturais encontrados em plantas, animais e seres humanos.
Geralmente, isso não é motivo de preocupação - no entanto, em pessoas que têm problemas na bexiga ou nos rins não tratados, um acúmulo de oxalatos nos fluidos corporais pode causar complicações nas condições pré-existentes. . Se você tiver problemas renais ou na vesícula biliar, consulte o seu médico sobre o consumo de grandes quantidades de alho-poró.
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