Como fazer chantilly para bolo
Aviso
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O leite integral fresco contém creme. Quando o leite inteiro é deixado repousar, o creme sobe para o topo e pode ser desnatado. O creme de chantilly pesado tem um alto teor de gordura de manteiga de 36% ou mais. O creme de chicoteamento pesado é vendido como pasteurizado e ultra pasteurizado. Para sobremesas e batidas, muitos cozinheiros preferem creme pasteurizado, porque é mais fresco e saboroso. O creme ultra pasteurizado é tratado com um processo de calor diferente para um armazenamento mais longo, e algumas pessoas pensam que o sabor é agradável.
Etapa 1
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Refrigere a tigela, os batedores e o creme por 15 minutos no freezer ou uma hora na geladeira antes de planejar chicotear o creme. Temperaturas mais baixas ajudam o creme a bater mais rápido.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Etapa 2
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Despeje o creme frio na tigela fria. Usando o batedor ou batedores refrigerados, comece a bater o creme. Se mexer à mão, use movimentos longos para incorporar mais ar ao creme rapidamente. Quando o creme começar a engrossar, após cerca de um a dois minutos de chantilly, adicione o açúcar de confeiteiro em pó um pouco de cada vez, batendo no creme.
Etapa 3
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Continue batendo até formar picos suaves. Quando você retira o batedor ou batedores do creme e os picos seguem o batedor, mas tombam, ele atingiu o estágio de pico suave. Adicione baunilha ou outro aromatizante e continue batendo até incorporar bem e o creme ficar macio e fofo.
Etapa 3
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Tigela de vidro ou metal (muitos chefs preferem cobre)
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Batedor de arame ou batedeira
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Uma xícara de creme de leite
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2 colheres de sopa. açúcar em pó
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1 colher de chá. baunilha ou outro aromatizante, opcional
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta -
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore -
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw' -
25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Etapa 3
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O creme deve ter o dobro do volume. Uma xícara de creme de leite rende cerca de duas xícaras de chantilly. Depois de bater, o creme de alta qualidade dura 24 horas na geladeira, sem ficar liso. O açúcar granulado funciona bem quando se bate o creme, mas o açúcar em pó se dissolve mais facilmente. Ajuste o açúcar e o sabor ao seu gosto. Se sua cozinha estiver quente quando você começar a bater o creme, coloque a tigela em uma tigela maior com cubos de gelo no fundo. Isso ajudará a manter o creme refrigerado, para que ele bata mais rápido.
Etapa 3
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Se você continuar chicoteando o creme por muito tempo, ele vai coalhar e virar manteiga.