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Como cozinhar um porco assado com coca-cola

Etapa 6

  1. Cola faz uma marinada ou líquido de cozimento incomum para assados ​​de porco e outras carnes. Os aromas de açúcar e caramelo nele proporcionam doçura sutil a um assado de porco, especialmente se você permitir que o molho fique espesso e reduzido. Use um lombo desossado, Boston butt assado ou assado no ombro, que ficam suculentos e macios com uma cozedura longa e lenta.

Etapa 1

  1. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira ou panela à prova de forno. Retire as embalagens da carne de porco assada e coloque-as na frigideira, dourando por todos os lados. Transfira o assado para um fogão lento ou deixe na panela à prova de forno para refogar no forno.

Etapa 2

  1. Sal e pimenta do assado liberalmente e despeje 1 lata de cola sobre ela. Adicione vegetais, como cebola, cenoura e aipo ou maçãs fatiadas, dependendo das suas preferências. Você também pode adicionar temperos adicionais, como alecrim ou tomilho, ou um pacote de mistura de sopa de cebola seca.

Etapa 3

  1. Cubra e cozinhe o assado na panela lenta na temperatura baixa por seis a oito horas, ou tampe e refogue em um forno aquecido a 275 F por três a quatro horas. Quando terminar, a carne de porco ficará macia. Um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da carne deve ser 145 F.

Etapa 4

  1. Remova a tampa e aumente o fogo durante os últimos 30 minutos de cozimento lento. Se estiver refogando no forno, retire a tampa e leve a panela ao forno por 30 minutos, mas não aumente o fogo. Esta etapa ajuda a engrossar o molho doce feito pela cola e também intensifica os sabores. No forno, doure a carne levemente.

Etapa 4

  1. Óleo vegetal ou de canola

  2. Frigideira ou panela à prova de forno

  3. Fogão lento

  4. Sal e pimenta

  5. Cebolas, cenouras, aipo ou maçãs

  6. Mistura de alecrim, tomilho ou cebola seca

  7. Termômetro de carne

Etapa 4

  1. Browning um porco assado antes de cozinhar não é absolutamente necessário, mas leva apenas alguns minutos e adiciona sabor extra. Alourar um assado de porco também ajuda a selar os sucos para que a carne fique úmida.

  2. Para dar ainda mais sabor, deixe marinar a carne de porco assada na cola por até 24 horas antes de cozinhá-la. Mantenha o assado marinado refrigerado a 40 F. Seque o porco assado, mas reserve o líquido. Brown o assado de porco antes de transferi-lo e a cola para o fogão lento ou panela. Cozinhar destruirá qualquer bactéria à espreita na marinada.

  3. Browning um porco assado antes de cozinhar não é absolutamente necessário, mas leva apenas alguns minutos e adiciona sabor extra. Alourar um assado de porco também ajuda a selar os sucos para que a carne fique úmida.

  4. Para dar ainda mais sabor, deixe marinar a carne de porco assada na cola por até 24 horas antes de cozinhá-la. Mantenha o assado marinado refrigerado a 40 F. Seque o porco assado, mas reserve o líquido. Brown o assado de porco antes de transferi-lo e a cola para o fogão lento ou panela. Cozinhar destruirá qualquer bactéria à espreita na marinada.



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