Como cozinhar Tomatillos para Chili Verde

Servindo dicas e idéias

1. Os tomatillos, também chamados de tomates com casca, estão relacionados à groselha-do-cabo e, mais distante, ao tomate mais familiar. Compre frutas imaculadas e firmes que ainda estejam cobertas com a casca de papel. Para usá-los, retire a casca e lave a superfície às vezes pegajosa do tomatillo. Após secá-los, prepare os tomatillos fervendo, assando, fritando ou grelhando-os. Tarte, mas não picante, eles adicionam um sabor picante às salsas e ao prato clássico, o chile verde. Chile verde é um ensopado de porco verde com molho picante de tomatillos e pimentões.

Tomatillos grelhados

1. Coloque a prateleira superior em seu forno 10 cm abaixo do frango. Aqueça o frango no alto.

2. Coloque os tomatillos em uma assadeira e coloque-a sob o frango. Grelhe os tomatillos até empolar, escurecer e amolecer, o que leva de três a cinco minutos.

3. Vire os tomatillos e grelhe o outro lado. Remova-os do frango e deixe esfriar.

Tomatillos fervidos

1. Deixe ferver uma panela média até a metade.

2. Adicione 1 colher de chá. de sal e os tomatillos à água fervente. Reduza o fogo e cozinhe por dois a quatro minutos até os tomatillos amolecerem e perderem a cor brilhante.

3. Remova os tomatillos da água fervendo e deixe esfriar antes de usá-los em suas receitas.

Tomatillos Fritos

1. Corte os tomatillos em quartos.

2. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa. óleo na panela.

3. Adicione os tomatillos esquartejados e refogue, mexendo sempre, até amolecerem e perderem a cor brilhante.

Tomatillos assados

1. Pré-aqueça o forno a 475 graus Fahrenheit. Posicione a prateleira superior no terço superior do forno.

2. Coloque os tomatillos em uma assadeira. Regue-os com azeite e misture-os com as mãos até que todos os tomatillos estejam cobertos com óleo.

3. Polvilhe generosamente os tomatillos com sal.

4. Asse os tomatillos por 10 minutos, até que estejam macios e dourados.

5. Pré-aqueça o forno a 475 graus Fahrenheit. Posicione a prateleira superior no terço superior do forno.

6. Coloque os tomatillos em uma assadeira. Regue-os com azeite e misture-os com as mãos até que todos os tomatillos estejam cobertos com óleo.

7. Polvilhe generosamente os tomatillos com sal.

8. Asse os tomatillos por 10 minutos, até que estejam macios e dourados.