Como cozinhar moela de galinha, a parte surpreendentemente nutritiva de uma galinha que você provavelmente não está comendo

Etapa 4

1. O consumidor médio de supermercados pode nunca ter ouvido falar em moela de frango - apesar de nutritivo e acessível. Depois de observá-los no departamento de carnes por muito tempo, é hora de finalmente aprender a cozinhar moela de frango para que você possa adicioná-los à sua rotação semanal.

O que são moelas de galinha?

1. A moela de galinha é um órgão pequeno, mas forte, encontrado no trato digestivo de uma galinha. O órgão é responsável por moer os alimentos ingeridos antes de chegar ao intestino das aves.

2. As moela em borracha e resistente têm um sabor mais peculiar que a carne do peito, mas têm um sabor semelhante à carne escura.

As moelas de galinha são saudáveis?

1. Moela de frango é uma das partes mais nutritivas do frango. Uma porção de 30 gramas contém 154 calorias, 2,7 gramas de gordura, 0,7 gramas de gordura saturada e impressionantes 30 gramas de proteína, de acordo com o USDA.

2. A moela também contém uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo B12, ferro, fósforo, zinco, selênio e niacina. "A vitamina B12 desempenha um papel na função saudável do cérebro e do sistema nervoso", explica Lanzillotto, acrescentando que o ferro é vital para garantir que nossos glóbulos vermelhos possam transportar oxigênio por todo o corpo.

3. O fósforo ajuda a remover os resíduos de nossos rins e está envolvido na formação óssea, observa Lanzillotto, e o zinco, conhecido principalmente por seus benefícios de fortalecimento imunológico, também ajuda no crescimento celular e na cicatrização de feridas. A niacina desempenha um papel na conversão de macronutrientes em energia utilizada pelo organismo, ela acrescenta.

4. Outro benefício das moelas de frango? Eles contêm selênio, um mineral que normalmente é difícil de obter nos alimentos. "O selênio desempenha um papel na produção de hormônios da tireóide", diz Lanzillotto.

Como as moelas de galinha se comparam a outras partes do pássaro?

1. Ao comparar as moelas de frango com outros subprodutos, como coração e fígado, as moelas têm a menor quantidade de gordura saturada e quase a mesma quantidade de proteína que o fígado, de acordo com um estudo publicado em abril de 2015. no Korean Journal for Food Science of Animal Resources. "Precisamos de gordura na dieta para absorver adequadamente diferentes vitaminas; no entanto, muita gordura saturada está associada a doenças cardiovasculares", diz Lanzillotto.

2. O estudo de abril de 2015 também descobriu que o fígado continha os níveis mais altos de aminoácidos essenciais, que são aminoácidos que o corpo não pode produzir por si próprio. Os segundos classificados foram as moela e o coração.

3. Moela de frango e outros órgãos internos também contêm mais vitaminas B em comparação com o tecido muscular (como coxas de frango). Além disso, as moelas possuem mais ferro heme para aumentar a energia do que o peito de frango.

Como preparar Moela de Frango

1. As moelas de frango são resistentes, fibrosas e pouco saborosas por si só. Mas alguns métodos simples de cozinhar podem ajudá-lo a transformá-los em comestíveis macios e deliciosos, igualmente agradáveis ​​por si próprios ou adicionados a outros pratos.

2. Claudia Sidoti, chefe de cozinha e desenvolvedora de receitas da HelloFresh, divide os cinco melhores métodos de cozimento abaixo.

3. Como assar moela de galinha

4. Como assar moela de frango

5. Como cozinhar moela de galinha em uma panela lenta

6. Como refogar moela de frango

7. Como fritar moela de galinha

8. As moelas de frango são resistentes, fibrosas e pouco saborosas por si só. Mas alguns métodos simples de cozinhar podem ajudá-lo a transformá-los em comestíveis macios e deliciosos, igualmente agradáveis ​​por si próprios ou adicionados a outros pratos.

9. Claudia Sidoti, chefe de cozinha e desenvolvedora de receitas da HelloFresh, divide os cinco melhores métodos de cozimento abaixo.

10. Como assar moela de galinha

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